Recept na Ragů z vnitřností


přidal(a) Iveta Kotalová
5/5
   ( 1 hlasů)
1 komentář
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1,5hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Vepřové vnitřnosti dušené s kořenovou zeleninou, pórkem a hráškem v rajčatové omáčce.
Ragů z vnitřností

Ingredience pro recept: Ragů z vnitřností

3 lžíceoleje
1 kscibule
hladká mouka
ledvinky
slezina
srdce
sůl
mletý černý pepř
rajčatové pyré
kořenová zelenina
pórek
3 stroužkyčesneku
hrášek

Ragů z vnitřností je tradiční pokrm z vepřových ledvinek, sleziny a srdce dušených s kořenovou zeleninou.

Ingredience

vepřové vnitřnosti (ledvinky, slezina, srdce), olej, cibule (najemno), hladká mouka, sůl, pepř, vývar, rajčatové pyré, kořenová zelenina (mrkev, petržel – na plátky), pórek (na kolečka), česnek, hrášek

Postup přípravy

  1. Na oleji osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme hladkou mouku a krátce ji zapražíme.
  2. Přidáme nakrájené vepřové vnitřnosti (ledvinky, slezinu, srdíčko). Osolíme, opepříme a vše promícháme.
  3. Zalijeme vývarem a podusíme, dokud vnitřnosti nezačnou měknout.
  4. Přidáme rajčatové pyré a pokračujeme v dušení.
  5. Když jsou vnitřnosti téměř měkké, přidáme na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, pórek a česnek. Vaříme, dokud zelenina nezměkne.
  6. Úplně nakonec vmícháme hrášek a jen krátce prohřejeme.
  7. Podáváme s rýží, těstovinami, houskovým knedlíkem nebo pečivem.

Tipy a variace

Ledvinky před použitím důkladně propereme, aby nezůstala hořkost. Místo rajčatového pyré lze použít i drcená rajčata. Lze dochutit majoránkou nebo kapkou worcesteru.

Často se ptáte

Proč ledvinky důkladně proprat?
Propírání zbaví maso nahořklé příchuti, která je pro vnitřnosti typická.

Dá se recept udělat jen s jedním druhem vnitřností?
Ano, lze použít třeba jen ledvinky nebo srdce, jen upravte dobu dušení podle druhu masa.

Návod na přípravu Ragů z vnitřností: Komentáře

Přidat nový komentář

  • Autor: Štěpán Tripal07. ledna 2015 ve 15:01
    Může být polohrubá mouka?

Podobné recepty jako: Ragů z vnitřností

  • Řízek po tessinsku

    - Řízek po tessinsku.jpg
    Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00
    Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Zapečený žampionový řízek

    -
    Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00
    Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Řízek po cikánsku

    -
    Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00Hodnocení receptu je 5.00
    Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!