Recepty na Přílohy

Přílohy a doplňky k hlavnímu jídlu s návodem a receptem od mámy.

Americké brambory po česku

Pečené brambory v olejové marinádě s kmínem, česnekem a bylinkami – jednoduchá obměna klasických pečených brambor.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Barevná kaše

Hladká bramborová kaše provoněná čerstvými bylinkami a červenou paprikou, která jí dodá barvu i svěží chuť – rychlá příloha k masu i zelenině.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborová kaše

Klasická bramborová kaše z vařených brambor, másla a mléka – univerzální příloha ke smaženým řízkům, uzeninám i sýru.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Děti
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborové noky

Jednoduché domácí bramborové noky z nastrouhaných vařených brambor, vejce a mouky – rychlá bezmasá příloha.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborové noky s bylinkami

Bramborové válečky s bylinkami, krátce povařené v osolené vodě – jednoduchá příloha.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Děti
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborové rolky

Bramborová roláda se žloutkovým těstem, plněná mrkví a petrželkou, vařená v alobalu.

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1,5hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborový knedlík

Klasické bramborové knedlíky (válečky) z vařených brambor, mouky a vejce – příloha k zelí, špenátu a dalším jídlům.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborový salát s čekankou

Netradiční bramborový salát s čekankou, šalotkou a sýrem feta, dochucený dresinkem z oleje a octa.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Vánoce
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborový salát s koprem

Netradiční bramborový salát s koprem, jablíčkem a kyselými okurkami, bez majonézy, se zálivkou z jogurtu a smetany.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Vánoce
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bramborový salát s majonézou

Klasický český bramborový salát s majonézou, tatarskou omáčkou a kořenovou zeleninou podle rodinného receptu.

Obtížnost:
2
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Vánoce
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Bylinkové brambory

Šťouchané brambory se smetanou, ochucené pažitkou, petrželkou a tymiánem.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 30min
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová
Chlupaté knedlíky

Klasické chlupaté knedlíky z nastrouhaných syrových brambor, vejce a mouky, vykrajované lžící a vařené ve vodě.

Obtížnost:
1
Doba přípravy
do 1hod
Pro koho
Ostatní
Příležitost
Běžný den
Autor
Iveta Kotalová

Maminčiny recepty na přílohy

Ke každému pořádnému obědu či večeři je potřeba "ukuchtit" také příslušnou přílohu. K receptům na různé druhy masa se hodí různé typy přílohy a tak jsme pro Vás připravili tuto kategorii zcela samostatně. Od receptů příloh jako jsou vařené brambory až po recept z máminy kuchařky na rýži, která se nelepí.

Přílohy – doplněk, který dělá jídlo kompletním

Přílohy jsou nedílnou součástí jídelníčku a často rozhodují o celkovém dojmu z pokrmu. Správně zvolená příloha dokáže zvýraznit chuť hlavního jídla, dodat mu texturu i barvu. Bez příloh by mnohé pokrmy působily neúplně a méně chutně.

Přílohy mohou být velmi různorodé – od tradičních brambor, rýže a těstovin až po zeleninové saláty či pečenou zeleninu. Výběr přílohy by měl ladit s hlavním jídlem a jeho chutí, například k masu se hodí zcela jiné přílohy než ke rybě nebo vegetariánskému pokrmu.

Proč jsou přílohy důležité

Kromě toho, že přílohy doplňují chuť jídla, mají také výživovou hodnotu. Pomáhají vytvořit vyvážený talíř, kde jsou zastoupeny bílkoviny, sacharidy, vláknina i vitaminy. Navíc přílohy pomáhají lépe zasytit, což je důležité pro pocit spokojenosti po jídle.

Správná kombinace hlavního jídla a přílohy také může usnadnit trávení a zlepšit vstřebávání živin. Proto je vhodné promyslet nejen chuť, ale i zdravotní hledisko při výběru příloh.

Nejčastější typy příloh

Přílohy můžeme rozdělit podle základních surovin a způsobu přípravy:

Bramborové přílohy – vařené, pečené, pyré, hranolky nebo bramborové knedlíky. Brambory jsou univerzální a hodí se k mnoha druhům masa i zelenině.
Rýžové přílohy – bílá, hnědá nebo aromatická rýže, rýžové saláty či rizoto. Rýže je lehce stravitelná a skvěle doplňuje exotická jídla.
Těstovinové přílohy – od klasických vařených těstovin přes nudle až po lasagne či zapékané variace. Těstoviny jsou rychlé a oblíbené zejména u dětí.
Zeleninové přílohy – vařená, dušená nebo pečená zelenina, saláty, zapékané směsi. Zelenina dodává barvu, svěžest i vitaminy.
Chléb a pečivo – vhodné k polévkám, omáčkám nebo jako samostatná příloha. Pečivo může být bílý, celozrnný, žitný nebo ochucený bylinkami.

Tipy pro přípravu a servírování příloh

Při přípravě příloh je důležité sledovat jejich konzistenci a chuť, aby doplňovaly hlavní jídlo a nebyly přehlušující. Například bramborové pyré by mělo být jemné a nadýchané, rýže správně uvařená a těstoviny ne převařené.

Přílohy také můžete okořenit bylinkami, česnekem, citronem nebo olivovým olejem pro lepší aroma a chuť. U zeleninových příloh je skvělé zachovat barvu a texturu krátkým tepelným zpracováním nebo je servírovat čerstvé jako salát.