Recept na Povidlové taštičky

Tyto povidlové taštičky jsou tradiční sladký oběd z bramborového těsta. Čtverce těsta se plní povidly, vaří ve vodě a podávají posypané cukrem, perníkem a politými máslem.

Ingredience na povidlové taštičky (4 porce)

Na těsto:

• 600 g brambor
• sůl
• 200 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň: 250 g povidel, trocha vody.
Na podávání: cukr, strouhaný perník, máslo.

Postup přípravy krok za krokem

1. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka, slijeme je a v hrnci rozmačkáme.
2. Povrch brambor posypeme hrubou moukou, hrnec na několik minut přiklopíme a necháme mouku zapařit.
3. K bramborám přidáme vejce, prášek do pečiva a špetku soli a vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na placku a nakrájíme na čtverce.
5. Povidla zředíme trochou vody a každou taštičku jimi naplníme. Okraje pevně uzavřeme a vytvarujeme taštičky.
6. Taštičky vaříme ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou a nejsou hotové.
7. Hotové taštičky vyjmeme, necháme okapat a podáváme posypané cukrem, strouhaným perníkem a polité rozpuštěným máslem.

Tipy a variace receptu

• Povidla před plněním nesmí být příliš tekutá, jinak by taštičky mohly při vaření protrhnout.
• Okraje důkladně zmáčkněte, aby se náplň při vaření nevyvalila.
• Podávejte ihned teplé, dokud je máslo roztavené.

Často se ptáte

Proč se brambory po rozmačkání posypou moukou a hrnec se přiklopí?
Krátké zapaření mouky nad teplými bramborami zajistí, že se do těsta vmíchá hladce bez syrové příchuti.

Proč se povidla před plněním ředí vodou?
Zředěná povidla se snadněji rozprostřou na čtverce těsta a lépe se uzavřou, aniž by byla příliš hustá a lepivá.