Recept na Zelná kyselica
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Polévka z kysaného zelí zahuštěná moukou v mléce, zjemněná smetanou se žloutky a ozdobená křepelčími vejci.
Ingredience pro recept: Zelná kyselica
| 500 g | kysaného zelí |
| 1 l | horké vody |
| sůl | |
| kmín | |
| 1 ks | bobkového listu |
| 3 dcl | mléka |
| 2 lžíce | hladké mouky |
| 2 dcl | smetany |
| 2 ks | žloutků |
| mletý černý pepř | |
| 8 ks | uvařených křepelčích vajíček |
Tato zelná kyselica je tradiční česko-slovenská polévka z kysaného zelí. Zjemnění smetanou se žloutky a ozdoba z křepelčích vajíček z ní dělají slavnostnější verzi klasické zelňačky.
Ingredience na zelnou kyselicu (4 porce)
- 500 g kysaného zelí
- 1 l horké vody
- sůl, kmín
- 1 bobkový list
- 3 dcl mléka
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 dcl smetany
- 2 žloutky
- mletý černý pepř
- 8 uvařených křepelčích vajíček
Postup přípravy krok za krokem
- Kysané zelí překrájíme na menší kousky a vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou.
- Přidáme špetku kmínu a bobkový list. Vaříme, dokud zelí nezměkne.
- V mléce rozmícháme mouku a přilijeme do polévky. Vaříme asi 10 minut, dokud polévka lehce nezhoustne.
- Vmícháme smetanu s rozkvedlanými žloutky, promícháme a dochutíme solí a pepřem.
- Polévku rozdělíme do talířů, ozdobíme půlkami vařených křepelčích vajíček a posypeme nasekanou petrželkou.
Tipy a variace receptu
- Pokud chcete polévku výraznější, přidejte trochu česneku nebo lžičku sádla pro bohatší chuť.
- Smetanu se žloutky vmíchávejte mimo var, aby se nesrazila.
- Křepelčí vejce lze nahradit běžnými vejci natvrdo, rozkrájenými na čtvrtky.
Často se ptáte
Proč se smetana se žloutky vmíchává až na konci?
Žloutky by se v příliš horké polévce srazily do hrudek, takže se vmíchávají mimo var a polévka zůstane hladká a sametová.
Proč se tato polévka podává s křepelčími vejci?
Malá křepelčí vejce dodají polévce slavnostnější a elegantnější vzhled než běžná kuřecí, typický pro tuto specialitu.
Návod na přípravu Zelná kyselica: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Zelná kyselica
-
Vaječná polévka
Smetanová polévka ze žloutků zahuštěných ve vodní lázni, dochucená hovězím vývarem a kuřecím masem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kulajda
Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Játrová polévka
Netradiční polévka z telecích nebo drůbežích jater s kořenovou zeleninou a mlékem se žloutkem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta
