Recept na Pizza s bramborovými chipsy

Tato pizza s bramborovými chipsy je netradiční pizza, kde roli typické zeleniny přebírají tenké plátky syrových brambor, které se při pečení krásně propečou do křupava.

Ingredience na pizzu s bramborovými chipsy

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• špetka soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky sušeného droždí
• 50 ml vlažné vody

Na obložení:

• 5 lžic tomatové šťávy
• 1 stroužek česneku
• sůl, mletý černý pepř, majoránka (špetka)
• 50 g šunky
• 50 g anglické slaniny
• 1 syrová brambora
• 100 g nastrouhaného sýra
• oregano

Postup přípravy krok za krokem

1. V misce smícháme hladkou mouku, sůl, olej a droždí. Postupně přiléváme vodu a vypracujeme hladké těsto. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout.
2. Vykynuté těsto vyválíme na pomoučeném vále do požadovaného tvaru a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
3. Tomatovou šťávu smícháme s prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a posypeme majoránkou. Těsto potřeme touto ochucenou směsí.
4. Na vrstvu rozložíme uzeniny a navrch položíme tenké plátky syrových brambor.
5. Posypeme nastrouhaným sýrem a čerstvým oreganem.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 20–25 minut, dokud těsto, brambory i sýr nejsou hotové.
7. Podáváme teplé.

Tipy a variace receptu

• Brambory krájejte skutečně velmi na tenko (nejlépe mandolínou), jinak se při kratším pečení nestihnou propečit.
• Uzeninu lze kombinovat podle chuti – klasicky šunka a slanina, ale funguje i salám nebo klobása.
• Pro křupavější okraj těsto na krajích rozetřete tence.

Často se ptáte

Proč se brambory na pizzu dávají syrové, a ne předvařené?
Tenké plátky syrové brambory se při pečení na pizze stihnou propečit stejně jako ostatní přísady, předvařené by naopak zbytečně rozmokly.

Jaká teplota je na pečení pizzy ideální?
Pizza se nejlépe peče na vysoké teplotě, kolem 220–250 °C, aby se těsto rychle propeklo a zůstalo křupavé, zatímco sýr se stihne roztavit.