Recept na Pivní řízek
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Opečené pikantní řízky opakovaně pokapávané pivem na pánvi, dokud nejsou propečené a křupavé.
Ingredience pro recept: Pivní řízek
| 4 ks | vepřového masa |
| 2 lžičky | mleté sladké papriky |
| sůl | |
| mletý černý pepř | |
| 4 lžíce | tuku |
| 12 lžic | piva |
Tento pivní řízek se opakovaně pokapává pivem přímo na pánvi, dokud nezíská šťavnatý vnitřek a křupavou krustu. Jednoduchá technika beze složité omáčky.
Ingredience na pivní řízek (4 porce)
- 4 kusy vepřového masa
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- sůl, mletý černý pepř
- 4 lžíce tuku
- 12 lžic piva
Postup přípravy krok za krokem
- Řízky zlehka naklepeme. Potřeme je mletou paprikou, osolíme a opepříme z obou stran.
- V pánvi rozpálíme tuk. Řízky osmahneme z každé strany asi 1 minutu na vysoké teplotě.
- Pokapeme je trochou piva. Pečeme další 2 minuty a znovu pokapeme pivem.
- Tento postup (opečení – pivo) několikrát opakujeme, dokud nejsou řízky propečené, šťavnaté uvnitř a křupavé zvenku.
- Podáváme s bramborami, opečenými brambory, hranolkami nebo čerstvým chlebem.
Tipy a variace receptu
- Světlé pivo je nejlepší – nepřebije chuť masa.
- Na závěr lze přidat trošku másla pro jemnější chuť.
- Pokud chcete pikantnější řízky, přidejte špetku chilli nebo pálivé papriky.
Často se ptáte
Proč se pivo přilévá postupně po malých dávkách, a ne najednou?
Postupné přilévání umožní pivu se s každou dávkou odpařit a zkoncentrovat chuť, zatímco najednou nalité pivo by maso spíš vařilo.
Proč se doporučuje právě světlé pivo?
Světlé pivo má jemnější, méně hořkou chuť, která doplní maso, aniž by ho přebila, jak by mohlo tmavé nebo silně chmelené pivo.
Návod na přípravu Pivní řízek: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Pivní řízek
-
Řízek po tessinsku
Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Zapečený žampionový řízek
Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Řízek po cikánsku
Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
