Recept na Vaječná polévka


přidal(a) Iveta Kotalová
5/5
   ( 4 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Smetanová polévka ze žloutků zahuštěných ve vodní lázni, dochucená hovězím vývarem a kuřecím masem.
Vaječná polévka.jpg

Ingredience pro recept: Vaječná polévka

3 ksžloutků
1 dclsmetany
1,5 dclhovězího vývaru
vařené kuřecí maso
sůl
mletý černý pepř
majoránka
1 ksvejce na tvrdo

Tato vaječná polévka je krémová smetanová polévka s kuřecím masem a žloutkovým základem. Zahřívání ve vodní lázni zajistí, že žloutky nesrazí, a polévka zůstane hladká.

Ingredience na vaječnou polévku (2 porce)

  • 3 žloutky
  • 1 dcl smetany
  • 1,5 dcl hovězího vývaru
  • vařené kuřecí maso
  • sůl, mletý černý pepř
  • majoránka
  • 1 vejce na tvrdo

Postup přípravy krok za krokem

  1. V misce rozšleháme žloutky se smetanou.
  2. Misku vložíme do horké vodní lázně a směs zahříváme za stálého míchání.
  3. Po zahřátí pomalu přiléváme hovězí vývar a mícháme, dokud směs nezačne houstnout.
  4. Vmícháme na drobné kousky nasekané vařené kuřecí maso.
  5. Osolíme, opepříme a přidáme rozemnutou majoránku.
  6. Polévku ihned podáváme ozdobenou půlkami vajec vařených natvrdo.

Tipy a variace receptu

  • Pro jemnější chuť lze přidat trochu másla nebo pár kapek citronové šťávy.
  • Zahřívání ve vodní lázni je klíčové, přímo na plotně by se žloutky srazily.
  • Podávejte ihned, polévka hladkost ztrácí při dlouhém stání.

Často se ptáte

Proč se žloutky se smetanou zahřívají ve vodní lázni, a ne přímo na plotně?
Mírné teplo z vodní lázně zabrání žloutkům se srazit do hrudek, takže polévka zůstane hladká a krémová.

Proč se vývar přilévá pomalu, a ne najednou?
Postupné přilévání umožní žloutkové směsi se rovnoměrně spojit s vývarem bez rizika srážení.

Návod na přípravu Vaječná polévka: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Vaječná polévka

  • Zelná kyselica

    -
    Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50
    Polévka z kysaného zelí zahuštěná moukou v mléce, zjemněná smetanou se žloutky a ozdobená křepelčími vejci.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Kulajda

    -
    Hodnocení receptu je 4.40Hodnocení receptu je 4.40Hodnocení receptu je 4.40Hodnocení receptu je 4.40Z celkového počtu 5
    Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Játrová polévka

    -
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Netradiční polévka z telecích nebo drůbežích jater s kořenovou zeleninou a mlékem se žloutkem.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!