Recept na Ohnivá krkovička

Ingredience pro recept: Ohnivá krkovička

800 g	vepřové krkovice
	ostrý kečup
6-8 stroužků	česneku
10 ks	žampionů
1 ks	červené papriky
2 ks	cibule
1 ks	malé feferonky
	olej
	sůl
	pepř
šálek	vývaru

Ohnivá krkovička je pikantní pečené maso, nejlépe podávané s brambory.

Ingredience

• 800 g vepřové krkovice (plátky)
• 6–8 stroužků česneku
• 2 cibule
• 1 malá feferonka
• 1 červená paprika
• 10 žampionů
• ostrý kečup
• šálek vývaru
• olej (asi půl hrnku)
• sůl
• pepř

Postup přípravy

1. Krkovici omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do mísy. Přidáme olej, prolisovaný nebo nasekaný česnek, ostrý kečup, sůl, pepř a nasekanou feferonku.
2. Maso v marinádě dobře promícháme a necháme chvíli odležet (ideálně několik hodin nebo přes noc).
3. Do pekáčku nakrájíme na dno cibuli, žampiony a papriku. Rozprostřeme rovnoměrně.
4. Na zeleninu rozložíme naloženou krkovici i s marinádou. Podlijeme šálkem vývaru.
5. Pečeme zakryté asi 1 hodinu při 180–200 °C.
6. Poté odkryjeme a dopečeme do zlatova, aby se vytvořila pikantní a voňavá šťáva.
7. Podáváme nejlépe s vařenými brambory, pečenými bramborami nebo bramborovou kaší.

Tipy a variace

Pro ještě ostřejší verzi přidejte chilli pastu nebo pálivou papriku. Žampiony můžete nahradit hlívou nebo přidat zelené fazolky. Výpek můžete krátce svařit na hustší omáčku.

Často se ptáte

Proč maso péct nejprve zakryté a pak odkryté?
Zakrytí udrží vlhkost a maso změkne, odkrytí na konci zajistí zlatavý povrch.

Dá se feferonka vynechat?
Ano, krkovička bude mírnější, kečup a koření ale stále dodají výraznou chuť.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Ohnivá krkovička: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová