Recept na Obložené bramboráčky

Tyto obložené bramboráčky jsou bramborové placičky se slaninou a zeleninou – víc než klasický bramborák, díky obloze a sýrové omáčce fungují i jako plnohodnotný oběd.

Ingredience na obložené bramboráčky

• 4 brambory
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl, majoránka, mletý černý pepř
• 5 lžic olivového oleje na smažení
• 1 cibule, 2 rajčata
• 4 plátky slaniny
• 4 listy hlávkového salátu
• 1 sýrová omáčka (např. Apetito)

Postup přípravy krok za krokem

1. Česnek oloupeme a utřeme se solí. Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. K bramborám přidáme vejce, utřený česnek, mouku, osolíme a ochutíme majoránkou a pepřem. Vše důkladně promícháme.
3. V pánvi rozpálíme olej, lžící nabíráme bramborové těsto a smažíme bramboráčky z obou stran dozlatova.
4. Hotové bramboráčky odkládáme na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný tuk.
5. Cibuli oloupeme a spolu s omytými rajčaty nakrájíme na plátky. Slaninu opečeme na zbylém tuku dozlatova.
6. Bramboráčky obložíme listy salátu, slaninou, plátky rajčat a cibule. Nakonec vše přelijeme sýrovou omáčkou a ihned podáváme.

Tipy a variace receptu

• Bramborové těsto před smažením lehce vymačkejte od přebytečné vody – bramboráčky budou lépe propečené a nerozpadnou se.
• Sýrovou omáčku lze nahradit domácí smetanou s nastrouhaným sýrem.
• Obloha se dá obměňovat podle sezóny – skvěle se hodí i ředkvičky nebo pažitka.

Často se ptáte

Proč se bramboráčky po smažení dávají na papírovou utěrku?
Utěrka odsaje přebytečný olej, díky čemuž bramboráčky nezůstanou mastné a chuťově vyniknou lépe.

Můžu sýrovou omáčku nahradit domácí verzí?
Ano, stačí rozehřát smetanu s troškou nastrouhaného sýra a krátce prohřát do zhoustnutí.