Recept na Řízek REKREA

• 
• 
• 

Ingredience pro recept: Řízek REKREA

600 g	vepřové kýty
	sůl
	hladká mouka
2 ks	vejce
	strouhanku na obalení
	olej na smažení
2 ks	menší cibule
2 ks	rajčat
1 ks	papriky
250 ml	černého piva

Tento řízek REKREA kombinuje křupavě osmažené řízky v trojobalu s dušenou zeleninovou směsí podobnou leču. Černé pivo dodá omáčce nasládlou, lehce hořkou chuť.

Ingredience na řízek REKREA (4 porce)

• 600 g vepřové kýty
• sůl, hladká mouka
• 2 vejce
• strouhanka na obalení
• olej na smažení
• 2 menší cibule
• 2 rajčata
• 1 paprika
• 250 ml černého piva

Postup přípravy krok za krokem

1. Řízky naklepeme a osolíme. Obalíme v trojobalu: mouka, vejce, strouhanka.
2. Obalené řízky zprudka osmažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Dáme stranou.
3. Na lžíci oleje zesklovatíme jemně nasekanou cibuli. Rajčata a papriky nakrájíme jako na lečo.
4. Na opečenou cibuli položíme usmažené řízky. Na ně navrstvíme nakrájená rajčata a papriky.
5. Mírně posolíme. Podlijeme černým pivem a trochou vody tak, aby byly řízky se zeleninou ponořené. Dusíme pod pokličkou cca 20 minut. Občas podlijeme, pokud se tekutina vyvaří.
6. Podáváme s brambory, rýží nebo pečivem.

Tipy a variace receptu

• Pivo dodá omáčce jemnou hořko-sladkou chuť.
• Přidejte špetku kmínu nebo česneku pro výraznější chuť.
• Zelenina by měla zůstat lehce křupavá.

Často se ptáte

Proč se řízky nejprve osmaží v trojobalu, a hned se nedusí syrové?
Osmažení vytvoří křupavou krustu, která i po dušení v tekutině zůstane částečně kompaktní, zatímco syrové maso by se v omáčce jen rozvařilo.

Proč se podlévá černým pivem, a ne vodou nebo vývarem?
Černé pivo dodá omáčce charakteristickou nasládlou a lehce karamelovou hořkost, kterou voda ani vývar nemají.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Řízek REKREA: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová