Recept na Kotlety se sardelovou pastou

• 

Ingredience pro recept: Kotlety se sardelovou pastou

4 ks	vepřové kotlety
	mletý pepř
	sardelová pasta
	hladká mouka
1 ks	cibule
1 ks	smetany na vaření
1 lžíce	hladké mouky

Kotlety se sardelovou pastou jsou pečené maso se smetanovou omáčkou a citronovou kůrou.

Ingredience

• 4 vepřové kotlety
• sůl a pepř podle chuti
• 1–2 lžičky sardelové pasty
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce tuku nebo oleje
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 150 ml vody nebo vývaru
• jemně strouhaná kůra z 1 citronu
• 150 ml smetany na vaření
• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění omáčky)

Postup přípravy

1. Kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran potřeme sardelovou pastou. Poté je poprášíme hladkou moukou.
2. Na tuku nebo oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Až začne zlátnout, vložíme kotlety a opečeme je z obou stran dozlatova.
3. Maso podlijeme trochou vody nebo vývaru, přidáme jemně strouhanou citronovou kůru a přiklopíme. Dusíme na mírném ohni do měkka (cca 45 minut), podle potřeby podléváme.
4. Měkké maso vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme smetanu smíchanou s moukou, dobře rozmícháme a necháme přejít varem, aby omáčka zhoustla a získala hladkou konzistenci.
5. Kotlety vrátíme do omáčky, krátce prohřejeme a podáváme přelité šťávou. Na talíři ozdobíme plátkem citronu a doplníme kopečkem dušené rýže.

Tipy a variace

Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat pár kapek worcesterské omáčky nebo lžičku dijonské hořčice.

Často se ptáte

Co je sardelová pasta?
Pasta z solených sardelí, která dodá masu slanou, mořskou hloubku chuti.

Dá se sardelová pasta nahradit?
Ano, lze použít anchovy pastu nebo ji vynechat, chuť bude méně výrazná.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Kotlety se sardelovou pastou: Komentáře

• Řízek po tessinsku

  

  

  Medailonky obalené v hustém sýrovém těstíčku z vejce a tvrdého sýra, rychle opečené v horkém tuku.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Zapečený žampionový řízek

  

  

  Opečené řízky zapékané pod vrstvou žampionové směsi s bílým vínem, smetanou a strouhaným sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Řízek po cikánsku

  

  

  Řízky dušené v rajčatovo-vinné omáčce, podávané s paprikovou oblohou osmaženou se šunkou, jazykem a okurkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová