Recept na Kynuté borůvkové knedlíky

Tyto kynuté borůvkové knedlíky jsou klasikou české kuchyně na sladký oběd nebo večeři. Místo borůvek můžete použít i jiné ovoce podle sezóny, například švestky nebo jahody.

Ingredience na kynuté borůvkové knedlíky

• 500 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 20 g droždí
• cca 250 ml vlažného mléka
• 80 g rozpuštěného másla
• 1 žloutek
• borůvky (čerstvé, omyté a osušené)
• máslo na polití
• tvaroh nebo opražená strouhanka s cukrem na posypání

Postup přípravy krok za krokem

1. Mouku prosejeme a lehce zahřejeme. Přidáme sůl a cukr.
2. Z droždí a části vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho vykynout.
3. Do mouky přidáme vykynutý kvásek, rozpuštěné máslo, žloutek a zbytek mléka. Vypracujeme tužší hladké těsto.
4. Těsto přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout.
5. Vykynuté těsto vyválíme a nakrájíme na stejné kousky.
6. Každý kousek naplníme očištěnými borůvkami, zabalíme do knedlíku a uložíme spojem dolů.
7. Knedlíky přikryjeme čistou utěrkou a necháme znovu kynout. Během kynutí je jednou otočíme, aby zůstaly kulaté.
8. Vykynuté knedlíky vložíme do vroucí osolené vody, přikryjeme pokličkou a vaříme.
9. Po chvíli odkryjeme, knedlíky obrátíme a podle velikosti vaříme celkem 6–8 minut.
10. Hotové knedlíky vyjmeme, propíchneme vidličkou, aby vyšla pára, urovnáme na mísu a zalijeme rozpuštěným máslem.
11. Podáváme posypané tvarohem nebo oslazenou opraženou strouhankou.

Tipy a variace receptu

• Jiné ovoce: borůvky klidně nahraďte švestkami, jahodami nebo meruňkami – jen upravte dobu vaření podle velikosti knedlíků.
• Jak poznat hotové knedlíky: propíchnutý knedlík by měl vevnitř vypadat suše, ne lesklo a syrově – pokud váhá, přidejte k vaření ještě 1–2 minuty.
• Zamrazení: nevařené naplněné knedlíky lze zamrazit syrové a vařit přímo z mrazu, jen prodlužte dobu vaření o pár minut.
• Pro výraznější chuť přidejte do nádivky borůvek špetku skořice nebo trochu citronové kůry.

Často se ptáte

Můžu místo borůvek použít jiné ovoce?
Ano, recept funguje stejně dobře se švestkami, jahodami nebo meruňkami – jen počítejte s tím, že vodnatější ovoce může knedlík mírně provlhčit.

Jak zjistím, že jsou knedlíky uvařené?
Propíchněte jeden vidličkou – pokud z něj vychází pára a těsto uvnitř už není lesklé a syrové, je hotovo. Obvykle to trvá 6–8 minut podle velikosti.

Lze knedlíky připravit dopředu?
Naplněné, ale ještě nevařené knedlíky můžete zamrazit a vařit přímo z mrazu – jen k běžné době vaření přidejte pár minut navíc.