Recept na Lasagne s mletým masem

Lasagne s mletým masem kombinují bohatou masovou omáčku, krémový bešamel a vrstvy těstovin zapečené s mozzarellou.

Ingredience

Na omáčku: olivový olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, 500 g mletého masa, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce hladké mouky, cca 100 ml červeného vína, 400 g krájených rajčat, oregano, mletý černý pepř.
Na bešamel: 50 g másla, 50 g hladké mouky, 500 ml mléka, sůl, špetka muškátového květu, 50 g strouhaného parmazánu.
Ostatní: lasagne nebo jiné široké těstoviny, mozzarella.

Postup přípravy

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí a krátce orestujeme.
2. Přidáme mleté maso a za stálého míchání ho zprudka opečeme.
3. Vmícháme rajčatový protlak, zaprášíme moukou a zalijeme vínem.
4. Přidáme rajčata a vše svaříme na hustou omáčku. Dochutíme oreganem, solí a čerstvě mletým pepřem.
5. Na bešamel rozpustíme máslo, vsypeme mouku a krátce zarestujeme.
6. Postupně přiléváme mléko a mícháme, dokud nevznikne hladká omáčka. Dochutíme solí, muškátovým květem a vmícháme parmazán.
7. Těstoviny vaříme v osolené vodě asi o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, poté je scedíme.
8. Do vymazaného pekáče střídavě klademe vrstvy těstovin, masové omáčky a bešamelu.
9. Navrch položíme mozzarelu nakrájenou na plátky a pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 30–40 minut.
10. Hotové lasagne necháme pár minut odstát a poté podáváme.

Často se ptáte

Proč jsou lasagne po upečení řídké?
Nejčastěji je bešamel nebo masová omáčka příliš tekutá – obě by měly mít hustotu hustší kaše.

Dá se lasagne připravit bez vína?
Ano, víno nahradíte trochou vývaru nebo vodou, chuť bude jen o něco jednodušší.