Recept na Dýňové rizoto
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 1hod
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den
Krémové rizoto s kostičkami dýně a kari kořením, dochucené parmezánem a zdobené olivami a bylinkami.
Ingredience pro recept: Dýňové rizoto
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 2 ks | cibule šalotky |
| 600 g | rýže |
| zeleninový vývar | |
| 200 ml | bílého vína |
| 150 g | zavařené dýně |
| pažitka | |
| petrželka | |
| bazalka | |
| sůl | |
| 1/2 lžičky | kari |
| mletý černý pepř | |
| 100 g | parmezánu |
| 3 lžíce | černých oliv |
Toto dýňové rizoto je jednoduché podzimní jídlo s krémovou texturou a sladkou chutí dýně. Kari koření a parmezán dodají rizotu výraznou chuť.
Ingredience na dýňové rizoto (4 porce)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 kusy cibule šalotky
- 600 g rýže
- zeleninový vývar
- 200 ml bílého vína
- 150 g zavařené dýně
- pažitka, petrželka, bazalka
- sůl, 1/2 lžičky kari koření, mletý černý pepř
- 100 g parmezánu
- 3 lžíce černých oliv
Postup přípravy krok za krokem
- Na oleji zpěníme nasekanou šalotku. Přidáme rýži, krátce ji osmahneme a zalijeme částí vývaru.
- Za stálého míchání vaříme na mírném ohni a postupně přiléváme další vývar i bílé víno.
- Když je rýže téměř měkká, přidáme malé kostičky dýně a nasekané bylinky. Dochutíme solí, kari kořením a pepřem.
- Nakonec do hotového rizota vmícháme polovinu nastrouhaného parmezánu.
- Na talíři zdobíme čerstvými bylinkami, olivami a hoblinkami sýra.
Tipy a variace receptu
- Dýni lze nahradit čerstvou pečenou dýní nakrájenou na kostičky.
- Rizoto míchejte pravidelně, aby se škrob z rýže postupně uvolňoval a dodal mu krémovost.
- Podávejte ihned horké, rizoto nejlépe chutná čerstvě hotové.
Často se ptáte
Proč se vývar přilévá postupně, a ne celý najednou?
Postupné přilévání umožňuje rýži rovnoměrně uvolňovat škrob a vstřebávat tekutinu, díky čemuž rizoto získá typickou krémovou texturu.
Proč se parmezán přidává až na konci?
Pozdní přidání zabrání sýru se při delším vaření oddělit nebo ztvrdnout, takže se do rizota hladce rozpustí.
Návod na přípravu Dýňové rizoto: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Dýňové rizoto
-
Smažený hermelín
Smažený hermelín v dvojitém trojobalu, podávaný s bramborami a tatarskou omáčkou – oblíbená česká bezmasá klasika.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kynuté bramboráky
Bramboráky z nastrouhaných syrových i vařených brambor a kynutého kvásku, smažené dokřupava a zdobené sýrem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Halušky se zelím
Bramborové halušky protlačené haluškovačem, smíchané s dušeným zelím a přelité osmaženou slaninou, klobásou a cibulkou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
