Recept na Chlupaté knedlíky I.

Ingredience pro recept: Chlupaté knedlíky I.

	sůl
1 ks	cibule
1 ks	vejce
100 g	anglické slaniny
300 g	hrubé mouky
50 g	sádla
750 g	syrových brambor

Tyto chlupaté knedlíky I. kombinují jemně i hrubě nastrouhané syrové brambory do řídkého těsta. Po uvaření se polévají osmaženou slaninou a cibulkou na sádle.

Ingredience na chlupaté knedlíky I. (4 porce)

• 1 cibule
• 1 vejce
• sůl
• 50 g sádla
• 300 g hrubé mouky
• 100 g anglické slaniny
• 750 g syrových brambor

Postup přípravy krok za krokem

1. Polovinu oloupaných brambor nastrouháme najemno a druhou polovinu nahrubo. Slijeme vzniklou tekutinu a do brambor vmícháme sůl, vejce a mouku. Zpracujeme řídké těsto.
2. Pomocí lžíce tvoříme knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme přibližně 5 minut, dokud knedlíky nevyplavou na hladinu.
3. Na pánvi rozehřejeme sádlo a opečeme plátky slaniny i na kolečka nakrájenou cibuli. Touto směsí přeléváme jednotlivé porce knedlíků.

Tipy a variace receptu

• Kombinace jemně a hrubě nastrouhaných brambor dá knedlíkům zajímavější texturu než jen jeden druh strouhání.
• Podávejte ihned horké, dokud je slaninová směs křupavá.
• Skladujte maximálně 1 den, chuť je ale nejlepší čerstvě uvařená.

Často se ptáte

Proč se brambory strouhají nadvakrát – jemně i nahrubo?
Kombinace obou strouhání dodá knedlíkům jemnější i hrubší texturu v jednom kousku, zatímco jen jedno strouhání by vedlo k jednotvárnější konzistenci.

Proč se slanina a cibule opékají na sádle, a ne na oleji?
Sádlo dodá osmažené směsi charakteristickou chuť, která ladí s tradičním bramborovým základem knedlíků lépe než neutrální olej.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Chlupaté knedlíky I.: Komentáře

• Smažený hermelín

  

  

  Smažený hermelín v dvojitém trojobalu, podávaný s bramborami a tatarskou omáčkou – oblíbená česká bezmasá klasika.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kynuté bramboráky

  

  

  Bramboráky z nastrouhaných syrových i vařených brambor a kynutého kvásku, smažené dokřupava a zdobené sýrem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Halušky se zelím

  

  

  Bramborové halušky protlačené haluškovačem, smíchané s dušeným zelím a přelité osmaženou slaninou, klobásou a cibulkou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová