Recept na Bramborové koule s překvapením

Tyto bramborové koule s překvapením jsou plněné knedlíky ze syrového bramborového těsta. Uvnitř skrývají náplň z osmažené slaniny, cibulky a dvou druhů sýra.

Ingredience na bramborové koule s překvapením (4 porce)

• 700 g brambor
• 1 hrnek hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
• 2 cibule
• 200 g anglické slaniny
• 200 g nivy
• 200 g goudy

Postup přípravy krok za krokem

1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Přidáme hrubou mouku, vejce, sůl a vypracujeme tužší těsto, které necháme půl hodiny odpočinout.
2. Mezitím na troše oleje osmahneme najemno nakrájenou cibuli společně se slaninou. Stažené z plotny promícháme s nastrouhanými sýry, aby vznikla kompaktní náplň.
3. Z bramborového těsta vyválíme dlouhý oválný plát a rozdělíme ho na asi sedmicentimetrové kousky. Každý kousek rozplácneme na placku, doprostřed dáme lžíci sýrovo-slaninové směsi, okraje pečlivě spojíme a vytvarujeme hladkou kouli.
4. Bramborové koule vaříme ve vroucí osolené vodě přibližně 5 minut, dokud nevyplavou. Na talíři je podáváme ozdobené zbytkem náplně.

Tipy a variace receptu

• Okraje placky důkladně spojte, jinak by se náplň při vaření mohla vyvalit.
• Niva lze nahradit jiným plísňovým sýrem pro mírnější chuť.
• Podávejte ihned horké, dokud je sýrová náplň roztavená.

Často se ptáte

Proč se těsto před tvarováním musí nechat odpočinout?
Odpočinek umožní bramborovému škrobu vázat vlhkost, díky čemuž se těsto lépe válí a nelepí se na ruce.

Proč se koule vaří jen 5 minut?
Krátký vařicí čas stačí na propečení tenkého bramborového obalu, zatímco delší vaření by mohlo náplň příliš roztavit a protrhnout obal.