Recept na Kapustová polévka

Ingredience pro recept: Kapustová polévka

1 ks	menší kapusty
30 g	sádla
1 ks	cibule
	vývar
	mletý černý pepř
	sůl
20 g	hladké mouky
20 g	másla
100 g	párků

Tato kapustová polévka je jednoduché a syté jídlo z kapusty podušené na sádle. Zásmažka polévku zahustí a párek navrch dodá masovou chuť.

Ingredience na kapustovou polévku (4 porce)

• 1 menší kapusta
• 30 g sádla
• 1 cibule
• vývar
• mletý černý pepř, sůl
• 20 g hladké mouky
• 20 g másla
• 100 g párků

Postup přípravy krok za krokem

1. Kapustu důkladně umyjeme, pokrájíme na tenké nudličky a spaříme horkou vodou, aby změkla a zbavila se hořkosti. Po spaření ji necháme dobře okapat.
2. V hrnci na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. K cibuli přidáme připravenou kapustu a vše krátce podusíme.
3. Zalijeme vývarem nebo horkou vodou, přidáme koření a sůl podle chuti a necháme kapustu dusit, dokud nezměkne.
4. Připravíme zásmažku z másla a mouky, kterou osmahneme nasucho na pánvi do zlatavé barvy. Zalijeme vodou, důkladně rozmícháme a přimícháme do polévky s kapustou. Necháme ještě chvíli povařit.
5. Na závěr přidáme do polévky pokrájený párek na kolečka a nasekanou čerstvou pažitku nebo petrželku.

Tipy a variace receptu

• Kapustu spařte vždy předem, zbaví se tím přebytečné hořkosti.
• Pro výraznější chuť použijte uzený párek.
• Podávejte horké s čerstvým pečivem.

Často se ptáte

Proč se kapusta před vařením spaří horkou vodou?
Spaření zmírní přirozenou hořkost kapusty a zároveň zkrátí dobu dalšího dušení v polévce.

Proč se zásmažka míchá s vodou zvlášť, a nepřidává přímo do polévky?
Rozmíchání v samostatné vodě zabrání vzniku hrudek, takže se polévka po přidání zásmažky zahustí hladce.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Kapustová polévka: Komentáře

• Chrástková polévka

  

  

  Zelná polévka s bramborami zahuštěná jíškou s červenou paprikou, hotová během chvilky.

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Vegetariáni

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Administrátor

• Brokolicová polévka

  

  

  Krémová brokolicová polévka s brambory a smetanou, rozmixovaná dohladka – jednoduchá a zdravá polévka z jedné hlavní zeleniny.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Čočková polévka se zelím

  

  

  Hustá čočková polévka s kysaným zelím, zahuštěná tmavou zápražkou ze slaniny a cibule, zjemněná smetanou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová