Recept na Jarní zeleninová polévka


přidal(a) Iveta Kotalová
4/5
   ( 3 hlasů)
0 komentářů
Obtížnost: 1
Doba přípravy: do 30min
Pro koho: Ostatní
Příležitost: Běžný den

Zeleninová polévka z opečené kořenové zeleniny ve vývaru, obohacená čerstvými mladými kopřivami.
Jarní zeleninová polévka.jpg

Ingredience pro recept: Jarní zeleninová polévka

500 gkořenové zeleniny
2 lžíceslunečnicového oleje
1 lkuřecího vývaru
sůl
4 hrstikopřivových listů

Tato jarní zeleninová polévka je lehká a zdravá polévka s mladými kopřivami. Krátké opečení kořenové zeleniny dodá polévce zlatavou barvu a výraznější chuť.

Ingredience na jarní zeleninovou polévku (4 porce)

  • 500 g kořenové zeleniny
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 l kuřecího vývaru
  • sůl
  • 4 hrsti kopřivových listů

Postup přípravy krok za krokem

  1. Kořenovou zeleninu, jako je mrkev, petržel a celer, pečlivě očistíme a nakrájíme na menší kostičky.
  2. V hrnci na rozehřátém oleji zeleninu krátce opečeme, aby získala jemně zlatavou barvu a zvýraznila svou chuť.
  3. Přilijeme kvalitní vývar a vaříme na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne do měkka.
  4. Polévku osolíme podle chuti a na závěr do ní přidáme svěží, předem důkladně omyté mladé kopřivové listy.
  5. Kopřivy krátce povaříme asi 5 minut, aby změkly, ale zachovaly si svěží zelenou barvu a živiny.

Tipy a variace receptu

  • Sbírejte kopřivy jen mladé, vrchní listy – jsou nejjemnější.
  • Kopřivy před použitím vždy důkladně omyjte, nejlépe v gumových rukavicích.
  • Podávejte ihned horké, kopřivy rychle ztrácí barvu.

Často se ptáte

Proč se zelenina před vařením krátce opéká na oleji?
Opečení zvýrazní přirozenou sladkost zeleniny a dodá vývaru plnější chuť, než kdyby se zelenina jen vařila syrová.

Proč se kopřivy vaří jen 5 minut na konci?
Krátké vaření zachová jejich živiny i svěží zelenou barvu, zatímco delší var by je zbavil vitamínů a změnil barvu na matně olivovou.

Návod na přípravu Jarní zeleninová polévka: Komentáře

Přidat nový komentář


Podobné recepty jako: Jarní zeleninová polévka

  • Chrástková polévka

    - foto - Jana Strmeňová
    Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50Hodnocení receptu je 4.50
    Zelná polévka s bramborami zahuštěná jíškou s červenou paprikou, hotová během chvilky.
    Obtížnost:
    2
    Doba přípravy
    do 30min
    Pro koho
    Děti
    Pro koho
    Vegetariáni
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Administrátor

  • Brokolicová polévka

    -
    Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Hodnocení receptu je 4.33Z celkového počtu 5
    Krémová brokolicová polévka s brambory a smetanou, rozmixovaná dohladka – jednoduchá a zdravá polévka z jedné hlavní zeleniny.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

  • Čočková polévka se zelím

    -
    Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Hodnocení receptu je 4.00Z celkového počtu 5
    Hustá čočková polévka s kysaným zelím, zahuštěná tmavou zápražkou ze slaniny a cibule, zjemněná smetanou.
    Obtížnost:
    1
    Doba přípravy
    do 1hod
    Pro koho
    Ostatní
    Příležitost
    Běžný den
    Autor
     Iveta Kotalová

Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!