Recept na Gulášová polévka

Tuto gulášovou polévku můžeme podávat jako samostatné jídlo s pečivem. Kousek rozvařeného chleba jí dodá hutnou konzistenci, kabanos a koření pak výraznou chuť.

Ingredience na gulášovou polévku

• 1 cibule
• 60 g sádla
• 120 g vepřového masa
• 120 g hovězího masa
• pepř, mletá paprika, sůl
• 1 l vody
• 10 g tvrdšího chleba
• 4 brambory
• 80 g kabanosu
• 1 stroužek česneku
• pažitka, majoránka

Postup přípravy krok za krokem

1. Cibuli jemně nakrájíme na drobné kousky a zpěníme ji na rozpuštěném sádle dozlatova.
2. Vepřové a hovězí maso očistíme, nakrájíme na stejně velké kostky a omyjeme. K cibuli přidáme maso společně s pepřem, paprikou a solí. Nejprve dusíme ve vlastní šťávě.
3. Po chvíli podlijeme vodou a přidáme na menší kousky rozkrájený chléb, který se během vaření rozvaří a polévce dodá hutnější konzistenci.
4. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a přidáme do polévky až ve chvíli, kdy je maso téměř měkké.
5. Před podáváním do polévky vložíme nakrájený kabanos a dochutíme utřeným česnekem, nasekanou pažitkou, majoránkou a podle chuti dosolíme.
6. Gulášovku podáváme jako samostatné jídlo s čerstvým pečivem.

Tipy a variace receptu

• Chléb přidaný do vody funguje jako přirozené zahuštění bez potřeby mouky nebo jíšky.
• Kombinace vepřového a hovězího masa dá polévce bohatší chuť než jen jeden druh masa.
• Kabanos přidejte až na konec, aby zůstal pevný a výrazně pikantní.

Často se ptáte

Proč se do polévky dává kousek chleba?
Chléb se při vaření rozvaří a přirozeně polévku zahustí, takže není potřeba používat mouku nebo jíšku.

Můžu použít jen jeden druh masa místo kombinace vepřového a hovězího?
Ano, funguje i s jedním druhem masa, kombinace ale dává polévce vyváženější a bohatší chuť.