Recept na Salát s kuskusem

Jarní cibulky omyjeme a očistíme. Zelenou část nakrájíme na kolečka, bílou část nasekáme najemno a opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme brusinky, zalijeme 400ml vody a přivedeme k varu. Hrnec sejmeme z plotýnky. Sůl a sušenou mátu dáme do čajového sítka a ponoříme do vody. Vsypeme kuskus a necháme 5-6minut odstát.

Čerstvou mátu opereme a lístky nasekáme. Piniové oříšky nasucho opražíme. Z pomerančů vyřízneme filety dužiny, šťávu zachytíme.

Jogurt , pomerančovou a citronovou šťávu promícháme dohladka. Ochutíme solí, pepřem a medem. Čajové sítko vyjmeme z kuskusu. Kuskus smícháme s jogurtovým dresinkem, zelenou jarní cibulkou, dílky pomeranče, piniovými oříšky a čerstvou mátou. Dosolíme a dopepříme.

Kuskusový salát s pomerančem, mátou a jogurtovým dresinkem

Suroviny

Na kuskus
jarní cibulka
olej
sušené brusinky
400 ml vody
sůl
sušená máta
kuskus

Ostatní
čerstvá máta
piniové oříšky
pomeranče

Na dresink
bílý jogurt
pomerančová šťáva
citronová šťáva
med
sůl
mletý černý pepř

Postup

1. Jarní cibulky omyjeme a očistíme. Zelenou část nakrájíme na kolečka, bílou část nasekáme najemno.

2. Bílou část cibulky opečeme na rozpáleném oleji.

3. Přidáme brusinky, zalijeme 400 ml vody a přivedeme k varu.

4. Hrnec sejmeme z plotýnky. Do čajového sítka dáme sůl a sušenou mátu a ponoříme ho do vody.

5. Vsypeme kuskus, přikryjeme a necháme 5–6 minut odstát.

6. Čerstvou mátu omyjeme a lístky nasekáme.

7. Piniové oříšky nasucho opražíme na pánvi.

8. Z pomerančů vyřízneme filety, šťávu zachytíme.

9. Jogurt smícháme s pomerančovou a citronovou šťávou, ochutíme solí, pepřem a medem.

10. Čajové sítko vyjmeme z kuskusu a kuskus načechráme.

11. Kuskus smícháme s jogurtovým dresinkem, zelenou částí jarní cibulky, pomerančem, piniovými oříšky a čerstvou mátou.

12. Podle chuti dosolíme a dopepříme.