Recept na Kořeněný pangasius

Pangas filety necháme rozmrazit, vysušíme z nich vodu, nejlépe papírovými utěrkami. Z obou stran posypeme kořením na ryby, drceným kmínem, mletou paprikou a vegetou. Obalíme v hladké mouce. Poté smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.

Smažený pangasius

Ingredience:

• 4 filety pangasia (rozmražené a osušené)

• 1 lžička koření na ryby

• 1/2 lžičky drceného kmínu

• 1/2 lžičky mleté sladké papriky

• 1/2 lžičky vegety (nebo směsi sušené zeleniny)

• 4 lžíce hladké mouky (na obalení)

• Olej na smažení

Postup:

1. Příprava ryby:
   Pangas filety nech rozmrazit při pokojové teplotě, poté je důkladně osuši papírovými utěrkami, aby se při smažení netvořila přebytečná pára.

2. Dochucení:
   Z obou stran posyp kořením na ryby, drceným kmínem, mletou paprikou a vegetou. Lehce vmasíruj koření do masa, aby se dobře vstřebalo.

3. Obalování:
   Filety obal v hladké mouce tak, aby byl povrch rovnoměrně pokrytý – to zajistí křupavou kůrku.

4. Smažení:
   Na pánvi rozehřej olej a rybu smaž z obou stran dozlatova (cca 3–4 minuty na každé straně podle tloušťky filetu).
   Hotové filety nech okapat na papírové utěrce.

5. Podávání:
   Podávej s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo lehkým salátem z čerstvé zeleniny.

Tip:
Pokud chceš jemnější chuť, můžeš do mouky přidat trochu citronové kůry nebo sušeného česneku.