Recept na Fenykl obecný

Fenykl je podobný kopru, zpravidla dvouletá nebo vytrvalá bylina. Využívají se jeho plody, které jsou zdraví prospěšným kořením.

Použití v kuchyni

Fenykl je velmi oblíbené koření především ve francouzské a italské kuchyni. Má jemně sladkou chuť podobnou anýzu a používá se k dochucení chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Hodí se také do rybích polévek, tvarohových a sýrových pokrmů, omáček, bylinkového másla a salátů. Využívá se při konzervaci zeleniny, například červené řepy nebo okurek, při přípravě dušeného masa i při výrobě likérů. Jemně nasekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách.

Použití v léčitelství

Fenykl uvolňuje křeče, pomáhá při plynatosti a nadýmání. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky, podporuje tvorbu mateřského mléka u kojících žen. Využívá se při nachlazení a kašli, často jako součást čajových směsí spolu se šalvějí.

Fenyklový čaj

Suroviny

1–3 kávové lžičky rozdrcených fenyklových semen, horká voda

Postup přípravy

1. Rozdrcená semena zalijeme horkou vodou.
2. Necháme 10–15 minut odstát.
3. Poté čaj přecedíme.

Slazený medem se používá při nachlazení a kašli, neslazený pomáhá proti nadýmání a podporuje trávení. Kojencům a malým dětem podáváme slabší čaj z 1/2 kávové lžičky semen a 1/8 litru horké vody.

Fenyklové kloktadlo

Suroviny

1–2 g fenyklových semen, 100 ml horké vody

Postup a použití

Semena zalijeme horkou vodou a připravíme stejně jako čaj. Vlažným nálevem kloktáme několikrát denně – kloktadlo je vhodné při zápachu z úst.

Často se ptáte

Je fenyklový čaj vhodný pro kojence?
Ano, ve slabší koncentraci podle uvedeného poměru.

Na co fenykl nejvíce pomáhá?
Zejména na nadýmání a podporu trávení.