Recept na Fenykl obecný

Použití - kuchyně:                                                                                                                                             Fenykl je velmi oblíbené koření hlavně ve francouzské a italské kuchyni. Má sladkou chuť podobající se anýzu. Proto se využívá k dokořenění chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Dále se využívá hodně k dochucení rybích polévek, tvarohových a sýrových jídel, omáček, bylinkového másla, salátů. Můžeme jej upotřebit při konzervaci zeleniny (červená řepa nebo okurky), u přípravy dušeného masa, nebo při výrobě likérů. Jemně osekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách.

Použití - léčitelství:                                                                                                                                                                                      Uvolňuje křeče, pomáhá při plynatosti, nadýmání, má protizánětlivé a antibakteriální účinky. Podporuje tvorbu mléka u matek. Využívá se při nachlazení a kašli jako čajová směs spolu se šalvějí.

Fenyklový čaj:                                                                                                                                                     1-3 kávové lžičky rozdrcených semen zalijeme horkou vodou a necháme 10-15 minut odstát, poté přecedíme. Slazený medem se používá na nachlazení a kašel, neslazený má pozitivní účinky proti nadýmání a podporuje zažívání. Kojencům a malým dětem dáváme slabší čaj z 1/2 kávové lžičky a 1/8 litru horké vody.

Fenyklové kloktadlo:
Kloktadlo je výborné na zapáchající dech. 1-2g semen přelijeme 100 ml horké vody a připravujeme jako čaj. Vlažným nálevem kloktáme několikrát denně.

Fenykl – použití v kuchyni a léčitelství

Použití v kuchyni
Fenykl je velmi oblíbené koření především ve francouzské a italské kuchyni. Má jemně sladkou chuť podobnou anýzu. Používá se k dochucení chleba, cukrovinek a sladkého pečiva. Hodí se také do rybích polévek, tvarohových a sýrových pokrmů, omáček, bylinkového másla a salátů. Využívá se při konzervaci zeleniny, například červené řepy nebo okurek, při přípravě dušeného masa i při výrobě likérů. Jemně nasekané čerstvé lístky mohou svou chutí nahradit mátu v jogurtových zálivkách.

Použití v léčitelství
Fenykl uvolňuje křeče, pomáhá při plynatosti a nadýmání. Má protizánětlivé a antibakteriální účinky. Podporuje tvorbu mateřského mléka u kojících žen. Využívá se při nachlazení a kašli, často jako součást čajových směsí spolu se šalvějí.

Fenyklový čaj

Suroviny
1–3 kávové lžičky rozdrcených fenyklových semen
horká voda

Postup

1. Rozdrcená semena zalijeme horkou vodou.

2. Necháme 10–15 minut odstát.

3. Poté čaj přecedíme.

Použití
Slazený medem se používá při nachlazení a kašli.
Neslazený pomáhá proti nadýmání a podporuje trávení.

Pro kojence a malé děti
Používáme slabší čaj z 1/2 kávové lžičky semen a 1/8 litru horké vody.

Fenyklové kloktadlo

Suroviny
1–2 g fenyklových semen
100 ml horké vody

Postup a použití
Semena zalijeme horkou vodou a připravíme stejně jako čaj.
Vlažným nálevem kloktáme několikrát denně.
Kloktadlo je vhodné při zápachu z úst.