Recept na Polévka z polníčku

Postup:

Porek očistíme a nakrájíme na drobnější kolečka. Orestujeme na másle s olejem. Přidáme nakrájený celer a asi minutku opékáme. Zalijeme vývarem přidáme vymačkaný pečený česnek a pod pokličkou vaříme. Je to chvilka, jen než vše změkne. Vypneme a přisypeme polníček a okamžitě do hladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Dosolíme.

Polévka začíná očistěním a jemným nakrájením pórku na kolečka, která následně orestujeme na másle smíchaném s olejem, aby získala příjemnou zlatavou barvu a bohatou chuť. K pórku přidáme nakrájený celer, který krátce opékáme, aby se rozvinula jeho vůně a chuť. Poté vše zalijeme kvalitním vývarem a přidáme vymačkaný pečený česnek, který polévce propůjčí jemnou, nasládlou a zároveň výraznou česnekovou chuť.

Polévku pod pokličkou vaříme pouze krátce, dokud zelenina nezměkne a všechny chutě se pěkně spojí. Jakmile je vše měkké, vypneme varnou desku a přidáme čerstvý polníček, který polévku obohatí o svěží a mírně ořechový tón. Následně polévku rozmixujeme do hladka pomocí tyčového mixéru, čímž získá jemnou a krémovou konzistenci. Nakonec polévku podle potřeby dosolíme a podáváme jako lehkou, ale velmi chutnou sezonní polévku plnou vitamínů.