Recept na Mazanec od tety

Ingredience pro recept

500 g	hladké mouky Babiččina volba na kynuté těsto
špetka	soli
100 g	cukr krupice
1 větší kus	citronová kůra
0,5 ks	citronové šťávy
	vanilkový lusk
50 g	rozinek
2 lžíce	rumu
3 ks	žloutky
150 g	rozpuštěného másla
200 ml	vlažného mléka
1 kostka	droždí
1 ks	žloutek na potření
50 g	pokrájených oloupaných mandlí

Podle mě asi nejlepší recept na mazanec - vždy mi nakyne a je super vláčný!

1 větší mazanec:

1. Rozinky namočíme asi na hodinu do rumu. Do misky nalijeme část vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, droždí a 2 lžíce mouky. Důkladně zamícháme a necháme vzejít kvásek.

2. Mouku smícháme se solí, cukrem, citronovou kůrou a šťávou, semínky vanilky, rozinkami, žloutky, máslem, kváskem a zbylým mlékem. Těsto důkladně uhněteme - ideálně v robotu cca 5 minut, popřípadě v ruce vařečkou - to chce ale těžkou práci minimálně 10 minut. Výsledné těsto musí mít lesklou hladkou konzistenci a nesmí se lepit.

3. Těsto necháme vykynout na dvojnásobek (cca 1-2 hodiny podle teploty v místnosti). Vykynuté těsto zpracujeme v bochánek, přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a necháme nakynout ještě půl hodiny. Předehřejeme troubu na 200 °C. Mazanec pomažeme žloutkem a posypeme plátkovými mandlemi; dáme péct.

4. Deset minut pečeme zprudka na 200 °C, poté zmírníme teplotu na 160 °C a zvolna dopečeme (celkem cca 45 minut, konkrétní čas pečení přizpůsobíme troubě). Po upečení necháme pozvolna zchladnout a pocukrujeme moučkovým cukrem.

Přidat do oblíbených

Komentáře k receptu:

• Domácí žitný chléb z kvásku

  

  

  Nejlepší chléb je domácí žitný. Vyzkoušejte ho, a uvidíte že bude chutnat celé rodině.

  Obtížnost:

  4

  Pro koho

  Ostatní

  Doba přípravy

  více jak 2hod

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Barbora Holková

• Bagetky

  

  

  Čestvé bagetky jsou ideální přílohou k různým polévkám nebo jen se sýrem, šunkou či jinou možností. Příprava je jednoduchá a bagetky jsou lahodné. Autor: Dáša Petráková - Léblová

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Administrátor

• Česnekovo-bylinkové bulky

  

  

  Domácí kynuté bulky od Michaely Sadovské

  Obtížnost:

  2

  Doba přípravy

  do 1,5hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Administrátor