Recept na Zelňačka

Ingredience pro recept: Zelňačka

1 ks	cibule
2 lžíce	sádla
1-2 ks	klobásky
	mletá sladká paprika
3-4 ks	brambor
250 g	kysaného zelí
	sůl
	mletý černý pepř
2 lžičky	hladké mouky
	smetana

Zelňačka je hustá zelná polévka s klobásou a bramborami, na závěr zjemněná smetanou.

Ingredience

• 1 cibule
• 1 lžíce sádla
• kousek špeku (volitelné)
• 1–2 klobásy
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 3–4 brambory
• 300 g kysaného zelí (vyždímané, vodu si ponecháme)
• 1 l vývaru (nejlépe zeleninového nebo masového)
• 1 lžíce hladké mouky
• 150 ml smetany
• sůl, pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Na sádle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Pro výraznější chuť přidáme trochu špeku.
2. Přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a krátce orestujeme, aby se rozvoněla.
3. Vmícháme sladkou mletou papriku a krátce zarestujeme, aby se nepřipálila.
4. Zalijeme vývarem, přidáme nakrájené brambory a vyždímané zelí (vodu ze zelí necháme stranou).
5. Vaříme, dokud brambory nezměknou, poté osolíme, opepříme a podle chuti přilijeme i část vody ze zelí. Krátce provaříme.
6. Polévku zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně a necháme ještě chvíli povařit, aby zhoustla a zjemnila se.

Tipy a variace

Podáváme s čerstvým chlebem nebo krajícem domácího pečiva. Pro ostřejší chuť lze přidat špetku pálivé papriky.

Často se ptáte

Proč si ponechat vodu z kysaného zelí?
Dodává polévce typickou kyselou chuť, kterou můžete na konci dle potřeby doladit.

Dá se zelňačka udělat i bez klobásy?
Ano, bude jednodušší, ale stále chutná – klobásu lze nahradit kouskem uzeného masa.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Zelňačka: Komentáře

• Zelná kyselica

  

  

  Polévka z kysaného zelí zahuštěná moukou v mléce, zjemněná smetanou se žloutky a ozdobená křepelčími vejci.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Vaječná polévka

  

  

  Smetanová polévka ze žloutků zahuštěných ve vodní lázni, dochucená hovězím vývarem a kuřecím masem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kulajda

  

  

  Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová