Recept na Plněné placky

Plněné placky z bramborového těsta se zeleninovou náplní se šunkou a vejci jsou vydatný teplý oběd nebo večeře.

Ingredience

Na placky: brambory, hladká mouka, sůl, vejce.
Na náplň: červené papriky, šunka, máslo, česnek, sůl, mletý černý pepř, vejce.

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout.
2. Oloupeme je a prolisujeme nebo jemně nastrouháme na vál.
3. Přidáme mouku, sůl a rozšlehaná vejce a vypracujeme tužší těsto.
4. Těsto vyválíme na obdélník a rozkrájíme na čtverce o straně asi 10 cm.
5. Placky opečeme z obou stran na vymazaném plechu v troubě předehřáté na 220 °C.
6. Papriky omyjeme, rozpůlíme, očistíme od semínek a nakrájíme na kostky, šunku nakrájíme na kostky.
7. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme papriky a pod pokličkou dusíme asi 5 minut.
8. Přidáme šunku, promícháme, osolíme, dochutíme rozetřeným česnekem a pepřem a dusíme dalších 5 minut.
9. Do směsi rozklepneme vejce a za stálého míchání necháme vejce ztuhnout.
10. Horké placky přehneme a naplníme dušenou zeleninovou směsí s vejci. Podáváme ihned jako teplý oběd nebo večeři.

Často se ptáte

Dá se bramborové těsto připravit předem?
Lépe ne – čerstvě uvařené brambory se zpracovávají snáz, vychladlé těsto bývá lepivější.

Čím nahradit šunku v náplni?
Poslouží i kousky kuřecího masa nebo jen více zeleniny pro bezmasou verzi.