Recept na Uzená polévka
0 komentářů
Obtížnost: 2
Doba přípravy: do 1,5hod
Pro koho: Děti
Příležitost: Ostatní
: Běžný den
Vydatná polévka z uzeného masa a kostí s krupkami a kořenovou zeleninou – jednoduchý recept na využití uzeného.
Ingredience pro recept: Uzená polévka
| 20 g | uzeného masa |
| 1 ks | cibule |
| 20 g | oleje |
| 200 g | kořenové zeleniny |
| 80 g | krupek |
| sůl | |
| petrželka |
Z uzených kostí nebo masa můžeme připravit dobrou vydatnou polévku. Krupky jí dodají hutnost a syté sousto, kořenová zelenina pak příjemnou svěžest.
Ingredience na uzenou polévku
- uzené maso (podle chuti, cca 20 g na porci)
- 1 cibule
- olej
- 200 g kořenové zeleniny
- 80 g krupek
- sůl, polévkové koření
- petrželka
Postup přípravy krok za krokem
- Uzené maso omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli, přivedeme do varu a zvolna vaříme, až je maso měkké.
- Uvařené maso vykostíme, necháme vychladnout a nakrájíme na drobné kostičky.
- Na oleji osmažíme očištěnou, nakrájenou zeleninu a zalijeme ji procezeným vývarem z masa.
- Když se polévka začne vařit, přidáme v několika vodách propláchnuté krupky a vaříme je tak dlouho, až jsou měkké.
- Polévku podle chuti dosolíme, přidáme na kostičky nakrájené maso, ochutíme polévkovým kořením a sekanou petrželkou.
Tipy a variace receptu
- Propláchnutí krupek v několika vodách zbaví je přebytečného škrobu a polévka nebude příliš kašovitá.
- Uzené maso lze nahradit uzenými kostmi, jen je potřeba delší vaření pro dostatečně výrazný vývar.
- Polévka chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě plně propojí.
Často se ptáte
Jaké krupky se do polévky nejlépe hodí?
Nejčastěji ječné nebo pšeničné krupky – obě dobře zahustí polévku a mají příjemnou kousavou texturu.
Proč se vývar z masa před použitím cedí?
Procezení odstraní drobné nečistoty a pěnu vzniklou při vaření uzeného masa, takže je polévka čistší a hezčí na pohled.
Návod na přípravu Uzená polévka: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Uzená polévka
-
Zelná kyselica
Polévka z kysaného zelí zahuštěná moukou v mléce, zjemněná smetanou se žloutky a ozdobená křepelčími vejci.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Vaječná polévka
Smetanová polévka ze žloutků zahuštěných ve vodní lázni, dochucená hovězím vývarem a kuřecím masem.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 30min
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Kulajda
Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
