Recept na Houbová polévka

• 

Ingredience pro recept: Houbová polévka

2 lžíce	másla
20 dkg	kořenové zeleniny
2 hrsti	hub
	sůl
2 ks	brambor
	kmín
2 lžičky	hladké mouky
	majoránka

Houbová polévka z hříbů s kořenovou zeleninou je klasická podzimní a zimní polévka zahuštěná světlou zásmažkou.

Ingredience

kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), máslo, houby (čerstvé nebo sušené), brambory, sůl, kmín, hladká mouka, polévkové koření, sušená majoránka

Postup přípravy

1. Na másle osmahneme najemno nakrájenou kořenovou zeleninu, dokud nezměkne a lehce nezíská zlatavou barvu.
2. Zeleninu zalijeme vodou a přidáme houby – sušené hříby je potřeba předem namočit minimálně na 1 hodinu, aby změkly a uvolnily vůni.
3. Polévku osolíme a necháme pomalu vařit, aby se chutě spojily.
4. Mezitím oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky a vaříme v hrnci s horkou osolenou a okmínovanou vodou, dokud nejsou měkké.
5. Uvařené brambory spolu s částí vody z vaření přidáme do hrnce se zeleninou a houbami.
6. Z másla a hladké mouky připravíme světlou zásmažku, zředíme ji studenou vodou a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky.
7. Touto směsí zahustíme polévku a necháme ji ještě chvíli povařit, aby zhoustla.
8. Nakonec polévku dochutíme solí, polévkovým kořením a sušenou majoránkou.

Často se ptáte

Jak dlouho předem namočit sušené houby?
Minimálně hodinu, ideálně déle nebo přes noc, aby pořádně změkly a pustily plnou chuť.

Proč zásmažku ředit studenou vodou?
Studená voda zabrání vzniku hrudek – do horké polévky by se horká zásmažka rozmíchávala hůř.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Houbová polévka: Komentáře

• Zelná kyselica

  

  

  Polévka z kysaného zelí zahuštěná moukou v mléce, zjemněná smetanou se žloutky a ozdobená křepelčími vejci.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Vaječná polévka

  

  

  Smetanová polévka ze žloutků zahuštěných ve vodní lázni, dochucená hovězím vývarem a kuřecím masem.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kulajda

  

  

  Pravá jihočeská kulajda s houbami, bramborami, koprem a vejcem, zahuštěná smetanou.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová