Recept na Kuřohus

Kuřohus je kuře upravené tak, aby chutnalo jako pečená husa – díky kmínu, jablkům a černému pivu.

Ingredience

1 celé kuře, sůl (hodně, jako na husu), drcený kmín (na povrch i dovnitř), 2 jablka (bez jadřinců), voda na podlití, černé pivo, kousek másla.
Podávání: knedlík, dušené červené zelí.

Postup přípravy

1. Kuře důkladně osolíme ze všech stran i uvnitř. Posypeme drceným kmínem, rovněž i dovnitř.
2. Do břišní dutiny vložíme dvě jablka bez jadřinců.
3. Kuře vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a pečeme pod pokličkou asi 30 minut při 180–200 °C.
4. Po 30 minutách kuře podlijeme černým pivem, přidáme kousek másla a pečeme odkryté, dokud maso nezměkne a povrch krásně nezezlátne.
5. Během pečení podle potřeby přeléváme výpekem.
6. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.

Tipy a variace

Jablka uvnitř kuřete příjemně zvláční maso a dodají vůni. Pokud chcete hutnější omáčku, výpek lehce svařte nebo zahustěte moukou. Černé pivo dodá masu barvu a karamelové tóny – nevynechávejte ho.

Často se ptáte

Proč se tomuto kuřeti říká kuřohus?
Díky vysoké dávce soli, kmínu a pivu chutná a vypadá podobně jako tradičně pečená husa.

Dá se recept udělat i bez piva?
Ano, pivo nahraďte vývarem nebo vodou, chuť ale bude méně výrazná a karamelová.