Recept na Opilá srdíčka

Ingredience pro recept: Opilá srdíčka

33 dkg	pískového cukru
67 dkg	tuku
2 ks	žloutky
1 kg	hladké mouky
	nepečené
50 dkg	moučkového cukru
5 dkg	mletých ořechů
5 dkg	másla
1 ks	žloutků
	kakao
	rum
	poleva
15 dkg	moučkového cukru
3 lžičky	horké vody
1/2 ks	citronové šťávy

Tato opilá srdíčka spojují dvě různé techniky – pečené linecké těsto a nepečenou ořechovou hmotu s rumem. Srdíčka se slepují rybízovou marmeládou a polévají citronovou polevou.

Ingredience na opilá srdíčka (cca 20 kusů)

Na linecké těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g tuku (měkkého)
• 80 g cukru
• 2 vaječné žloutky

Na nepečené těsto:

• 100 g cukru
• 100 g mletých ořechů
• 100 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 1 lžička kakaa
• rum dle potřeby (na hladkost)

Na dokončení: rybízová marmeláda na slepení, citronová poleva na polévání.

Postup přípravy krok za krokem

1. Linecké těsto: Z mouky, tuku, cukru a žloutků vypracujeme hladké těsto, vykrájíme srdíčka, poklademe na pečicí papír a pečeme při 160 °C do světle růžova (8–10 minut).
2. Nepečené těsto: Cukr, ořechy, máslo, žloutek a kakao vypracujeme s rumem na vyválelné těsto a vykrájíme stejná srdíčka.
3. Slepené srdíčka spojíme marmeládou (rybízovou) a polejeme citronovou polevou.

Tipy a variace receptu

• Vyzkoušejte jiné tvary vykrajovátek nebo jinou ovocnou marmeládu.
• Nepečené těsto před vykrajováním zchlaďte, lépe se pak válí.
• Skladujte v uzavřené dóze maximálně 2 týdny.

Často se ptáte

Proč mají srdíčka dvě různé vrstvy – pečenou a nepečenou?
Kombinace křehkého pečeného těsta a hutné rumové hmoty dává cukroví zajímavý kontrast textur i chutí v jednom kousku.

Proč se do nepečeného těsta přidává rum?
Rum pomáhá spojit suché přísady do hladkého, vyválelného těsta a zároveň dodá srdíčkům typickou výraznou chuť.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Opilá srdíčka: Komentáře

• Skořicové mini muffins

  

  

  Nadýchané mini muffiny s jablečnou náplní uprostřed, potřené máslem a posypané cukrem se skořicí.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Vánoce

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kakaové rohlíčky

  

  

  Kakaové cukroví s mandlemi tvarované do rohlíčků, pečené do růžova a obalené v moučkovém cukru.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Děti

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Vánoce

  Autor

   Iveta Kotalová

• Pudinkové tyčinky

  

  

  Vanilkové tyčinky ve tvaru banánků, slepené marmeládou a s konci namočenými v čokoládě.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 1hod

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Vánoce

  Autor

   Administrátor