Recept na Česneková polévka

Tato česneková polévka s bramborami a vejcem je klasická česká zimní polévka – vydatná, rychlá na přípravu a skvěle zahřeje. Voňavý utřený česnek s majoránkou na dně talíře dělá rozdíl mezi obyčejnou a výjimečnou polévkou.

Ingredience na česnekovou polévku

• 300 g brambor
• 4–6 stroužků česneku
• 1,5 l vody
• 50 g sádla
• 1 cibule
• sůl, majoránka, kmín
• 1 vejce na porci
• 4 krajíce chleba na krutony

Postup přípravy krok za krokem

1. Brambory oloupeme, důkladně omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Vložíme je do hrnce s osolenou vodou, přidáme špetku kmínu a vaříme, dokud nezačnou měknout.
2. Mezitím utřeme česnek s troškou soli a sušenou majoránkou do voňavé pasty.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a na polovině dávky sádla ji necháme zpěnit dozlatova. Osmaženou cibuli přidáme k bramborám a krátce provaříme.
4. Z chleba nakrájeného na kostky si na zbylém sádle připravíme domácí krutony – osmažíme dozlatova a dokřupava, poté necháme okapat na papírové utěrce.
5. Na dno každého talíře rozdělíme utřený česnek s majoránkou, zalijeme horkou polévkou a do středu rozklepneme čerstvé vejce, které se v horké polévce jemně zatáhne.
6. Polévku posypeme křupavými krutony a ihned podáváme.

Tipy a variace receptu

• Vegetariánská varianta: sádlo nahraďte olejem nebo máslem – polévka bude lehčí, ale stejně vydatná.
• Výraznější chuť: část vody nahraďte vývarem ze zeleniny nebo masa.
• Vejce rozklepněte do polévky až na talíři, ne přímo do hrnce – zůstane vám hezky celé a polévka se nezkalí.
• Krutony si můžete připravit i dopředu a před podáváním jen krátce zapéct v troubě, aby zůstaly křupavé.

Často se ptáte

Můžu sádlo nahradit něčím jiným?
Ano, klidně použijte olej nebo máslo – chuť bude jemnější, ale polévka zůstane stejně vydatná.

Proč se vejce v polévce nerozpadne?
Díky vysoké teplotě horké polévky se vaječný bílek rychle zatáhne a vejce zůstane celé – důležité je rozklepnout ho přímo do horké polévky na talíři, ne do chladnějšího hrnce.

Jak polévku zahustit, aby byla sytější?
Část uvařených brambor můžete rozmačkat vidličkou přímo v hrnci – polévka tím přirozeně zhoustne bez potřeby jíšky.