Recept na Bramborová polévka

Do rozpuštěného sádla dáme drobně nakrájenou cibulku a za stálého míchání osmažíme dorůžova, zasypeme moukou, opražíme dozlatova, zalijeme vodou a dobře rozmícháme. Do takto připraveného základu přidáme očištěnou, omytou, na drobné kousky nakrájenou zeleninu a rozkrájené brambory. Polévku podle chuti osolíme, přidáme pepř a vaříme při občasném míchání zvolna tak dlouho, až jsou zelenina i brambory měkké. Polévku dochutíme česnekem rozetřeným se solí, majoránkou, polévkovým kořením a petrželkou a ještě krátce povaříme.

Zeleninová polévka se sádlem a česnekem

Ingredience

• Sádlo – na smažení

• Cibule – drobně nakrájená

• Hladká mouka – na zahuštění

• Voda – na zalití základu

• Zelenina – např. mrkev, petržel, celer (drobně nakrájené kousky)

• Brambory – na malé kostky

• Sůl – podle chuti

• Mletý černý pepř – na dochucení

• Česnek – rozetřený se solí

• Majoránka – sušená

• Polévkové koření – pro zvýraznění chuti

• Petrželka – čerstvá, nasekaná

Postup

1. Příprava cibulového základu

• V hrnci rozehřejte sádlo.

• Přidejte drobně nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji smažte, dokud nezezlátne (dorůžova).

• Zasypte moukou a míchejte, dokud mouka nezíská zlatavou barvu.

2. Zalévání a míchání

• Základ zalijte vodou a dobře rozmíchejte, aby se mouka nerozvařila do hrudek.

3. Přidání zeleniny a brambor

• Do základu vložte očištěnou a na drobné kousky nakrájenou zeleninu.

• Přidejte také na malé kostky nakrájené brambory.

4. Vaření a dochucení

• Osolte a přidejte mletý pepř.

• Vařte na mírném plameni a občas promíchejte, dokud zelenina i brambory nezměknou.

5. Finální úprava

• Přidejte česnek rozetřený se solí, majoránku, polévkové koření a nasekanou petrželku.

• Ještě krátce povařte, aby se chutě propojily.