Recept na Bílá polévka

Kostky brambor dáme vařit do malého množství vody. Až změknou, přidáme zeleninu a mléko, ve kterém jsme rozmíchali mouku. Vše krátce povaříme. Polévku dosolíme, do­chutíme kmínem a opatrně i octem. Pro zjemnění polévky můžeme přilít trošku smetany nebo rozkvedlaný žloutek. Pokud máme houby, přidáme je.

Bramborová polévka se zeleninou a houbami

Ingredience

• Brambory – oloupané a nakrájené na malé kostky

• Zelenina – mrkev, celer, petržel (nebo jiná podle chuti)

• Mléko – na zředění a pro jemnější chuť

• Hladká mouka – na zahuštění

• Sůl – podle chuti

• Kmín – mletý nebo drcený

• Ocet – jen trochu, pro jemné zakyselení

• Smetana nebo žloutek – na zjemnění

• Houby – čerstvé nebo sušené (volitelně)

Postup

1. Příprava brambor

• Oloupané brambory nakrájejte na menší kostky.

• Dejte je do hrnce a zalijte malým množstvím vody (jen tolik, aby byly lehce ponořené).

• Osolte a vařte, dokud nezměknou.

2. Přidání zeleniny

• Jakmile jsou brambory téměř měkké, přidejte nakrájenou zeleninu.

• Pokud používáte houby, přidejte je už v této fázi, aby se stihly provařit.

3. Zahuštění a dochucení

• V mléce rozmíchejte hladkou mouku, aby nevznikly hrudky.

• Nalijte směs do polévky a krátce povařte, aby se mouka provařila.

• Osolte, přidejte kmín a trochu octa (opatrně, ať nepřebije chuť).

4. Zjemnění polévky

• Na závěr můžete přidat trochu smetany pro krémovou chuť.

• Nebo místo smetany použijte rozkvedlaný žloutek – vmíchejte ho do horké (ne vroucí) polévky, aby se nesrazil.