Recept na Šunkové knedlíčky

Ingredience pro recept: Šunkové knedlíčky

40 g	másla
	sůl
1 ks	žloutek
špetka	muškátového oříšku
50 g	šunky
1 lžíce	mléka
1 ks	bílku
60 g	strouhanky

Tyto šunkové knedlíčky jsou lahodnou zavářkou do vývaru, která mu dodá sytost a zajímavou texturu. Bílkový sníh zajistí, že knedlíčky zůstanou lehké a nadýchané.

Ingredience na šunkové knedlíčky (4 porce)

• 40 g másla
• sůl
• 1 žloutek
• špetka muškátového oříšku
• 50 g šunky
• 1 lžíce mléka
• 1 bílek
• 60 g strouhanky

Postup přípravy krok za krokem

1. Máslo umícháme se solí, žloutkem a špetkou muškátového oříšku, který dodá knedlíčkům jemnou, kořeněnou chuť. Přidáme k ní nadrobno pokrájenou šunku.
2. Vmícháme mléko, aby těsto mělo správnou konzistenci, a z bílků ušleháme pevný sníh, který opatrně zapracujeme do směsi, aby knedlíčky byly nadýchané a lehké.
3. Podle potřeby přidáme trochu strouhanky, která pomůže těsto spojit a udržet tvar.
4. Ze vzniklé jemné směsi tvoříme malé knedlíčky – ideálně o velikosti pingpongových míčků – a opatrně je vhazujeme do vroucí polévky. Knedlíčky vaříme 3 až 5 minut, dokud nevyplavou na povrch a jsou krásně pevné, ale zároveň vláčné.

Tipy a variace receptu

• Knedlíčky tvarujte rukama namočenýma ve vodě, lépe se tak nelepí.
• Podávejte ihned horké, dokud jsou vláčné.
• Hodí se do hovězího i zeleninového vývaru.

Často se ptáte

Proč se bílkový sníh vmíchává opatrně, a nemíchá rázně?
Hrubé mícháním by sníh ztratil vzdušnost, kterou do směsi vnáší, a knedlíčky by pak nebyly tak nadýchané.

Proč se knedlíčky vaří jen krátce, 3 až 5 minut?
Delší vaření by je rozvařilo a ztratily by svou pevnou, ale vláčnou strukturu – stačí jim, dokud nevyplavou na hladinu.

Přidat do oblíbených

Návod na přípravu Šunkové knedlíčky: Komentáře

• Slaninové knedlíčky

  

  

  Knedlíčky z namočených žemlí s osmaženou slaninou a cibulí, vařené ve vodě a podávané ve vývaru.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Kapání

  

  

  Jednoduchá zavářka z vajíčka, mouky a mléka lévaná vidličkou do vroucí polévky – rychlé doplnění hovězího nebo kuřecího vývaru.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová

• Játrové knedlíčky

  

  

  Jemné játrové knedlíčky z hovězích jater, žemle a koření – tradiční zavářka do hovězího nebo slepičího vývaru.

  Obtížnost:

  1

  Doba přípravy

  do 30min

  Pro koho

  Ostatní

  Příležitost

  Běžný den

  Autor

   Iveta Kotalová