Recept na Pražský flamendr

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. V kastrolu opečeme dozlatova nahrubo nakrájenou cibuli, přidáme maso, sůl, pepř, a vše orestujeme. Dále přidáme rajský protlak, sladkou papriku, promícháme, podlijeme vodou, přidáme masox a pod pokličkou dusíme, až je maso skoro měkké. Brambor oloupeme, nastrouháme najemno, vmícháme do guláše a pomalu vaříme, až zhoustne. Hotovou směs dochutíme česnekem utřeným se solí, majoránkou a podáváme s knedlíky, noky nebo pečivem.

Vepřový guláš

INGREDIENCE:
- Vepřové maso (na kostky)
- Cibule (nahrubo)
- Sůl
- Pepř
- Rajský protlak
- Sladká paprika
- Voda
- Masox nebo vývar
- Brambor (1 kus, najemno nastrouhaný)
- Česnek (utřený se solí)
- Majoránka
- Olej nebo sádlo na opečení

POSTUP:

1) Maso
Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na střední kostky.

2) Cibule
V kastrolu rozehřejeme olej nebo sádlo.
Nahrubo nakrájenou cibuli opečeme dozlatova.

3) Restování masa
K cibuli přidáme maso.
Osolíme, opepříme a zprudka orestujeme.

4) Základ guláše
Přidáme rajský protlak a sladkou papriku.
Krátce promícháme, aby se koření rozvonělo.
Podlijeme vodou a přidáme masox nebo část vývaru.

5) Dušení
Zakryjeme a dusíme, dokud maso není téměř měkké.

6) Zahuštění bramborem
Oloupaný brambor nastrouháme najemno.
Vmícháme ho do guláše a pomalu vaříme, dokud směs nezhoustne.

7) Dochucení
Přidáme utřený česnek se solí, majoránku a dle chuti ještě dosolíme či dopepříme.

8) Podávání
Podáváme s houskovým knedlíkem, bramborovými noky nebo čerstvým pečivem.

TIPY:
- Přidáním hrstky kmínu získá guláš výraznější chuť.
- Místo vody použij plný vývar – guláš bude silnější.
- Brambor je skvělé přírodní zahušťovadlo a dodá guláši jemnost.