Recept na Kuře TANDOORI

Kuře rozdělíme na kousky, které do hloubky nařízneme. V pekáčku do jogurtu zamícháme koření. Vložíme do něj kuře a nejlépe přes noc necháme odležet. Vložíme do trouby a pozvolna pečeme hodinu až dvě, až je kuře měkké. Odkryjeme pekáček a dopečeme do červena. Nepodléváme, ani nepřidáváme tuk, kuře s jogurtem při pečení vytvoří čirou načervenalou šťávu.

Podáváme s ochucenou rýží, kuskusem nebo bramborem a omáčkou - jogurt, strouhaný okurek, zázvor, česnek, sůl. pepř.
Chuťově výborné, zdravé

Kuře po indicku (Autor: Romča Langerová)

INGREDIENCE:
- 1 celé kuře (rozřezané na kousky)
- Bílý jogurt (na marinádu)
- Indické koření dle chuti (např. kari, garam masala, kurkuma, koriandr, římský kmín)
- Sůl
- Pepř

OMÁČKA K PODÁVÁNÍ:
- Bílý jogurt
- Strouhaný okurek
- Zázvor (čerstvý, nastrouhaný)
- Česnek
- Sůl
- Pepř

POSTUP:

1) Příprava kuřete
Kuře rozdělíme na menší kousky a na každém kousku uděláme hlubší zářezy, aby marináda dobře pronikla do masa.

2) Marináda
V pekáčku smícháme jogurt s indickým kořením, solí a pepřem. Do této směsi vložíme kuřecí kousky a důkladně obalíme. Ideálně necháme marinovat přes noc, minimálně však několik hodin.

3) Pomalečné pečení
Pekáček vložíme do trouby a pomalu pečeme 1–2 hodiny, dokud kuře nezměkne. Nepodléváme ani nepřidáváme tuk. Jogurtová marináda během pečení vytvoří čirou, jemně načervenalou šťávu.

4) Dopékání do barvy
Po změknutí kuře odkryjeme a dopečeme, aby získalo pěknou červenou barvu a pevnější povrch.

5) Podávání
Podáváme s rýží (ochucenou kořením nebo bylinkami), kuskusem či bramborem. Skvělá je i jednoduchá jogurtová omáčka z jogurtu, nastrouhaného okurku, česneku, zázvoru, soli a pepře.

TIPY:
- Čím déle se kuře marinuje, tím výraznější a jemnější chuť má.
- Jogurt lze obohatit trochou citronové šťávy nebo chilli.
- Pro výraznější barvu přidejte špetku mleté papriky nebo kurkumy.