Recept na Kefty s grilovanou zeleninou

Na masovém strojku dvakrát umeleme maso s cibulí,
směs osolíme, opepříme, přidáme petrželku a důkladně promícháme.
Špejle na grilování předem namočíme ve vodě, aby se nepálily. Z masa tvarujeme válečky,
do každého vmáčkneme špejli a maso uhladíme rukama namočenýma v oleji do úhledného válečku.
Kefty upečeme na grilu, nebo v troubě. Při pečení je podle potřeby potíráme olejem.

Příloha : jakákoli zelenina kterou máte rádi. Já volila cuketu, lilek a rajče. Ty nakrájíme na kolečka.
Cuketu a lilek posolíme a necháme "vyronit", osušíme a posypeme opět kořením čubrica. Rajčata tez posypeme kořením.
Z každé strany chviličku grilujeme nebo opečeme na pánvi na másle jako já.
Na talíř jsem ke každé porci přidala kopeček AJVARU.

Hovězí kefty s lahodnou zeleninou dle vaší chuti

(Autor: Nikola Behenská)

Ingredience:

• 600 g hovězího masa (mletého, ideálně směs kýty a krku)

• 1 cibule (na jemno)

• Sůl a pepř podle chuti

• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

• 2 lžíce oleje (na tvarování a potírání)

• Dřevěné špejle (na grilování)

Na zeleninovou přílohu:

• 1 menší cuketa

• 1 lilek

• 2 rajčata

• Koření čubrica (nebo oblíbená směs bylinek)

• Máslo nebo olej (na opékání)

• 2 lžíce ajvaru (na servírování)

Postup:

1. Příprava masa:
   Dvakrát umel hovězí maso spolu s cibulí. Směs osol, opepři, přidej nasekanou petrželku a důkladně promíchej, aby se spojila.

2. Tvarování keft:
   Dřevěné špejle namoč na pár minut do vody, aby se při grilování nespálily. Z masové směsi tvaruj válečky, do každého vmáčkni špejli a rukama namočenýma v oleji uhlad povrch do tvaru úhledného válečku.

3. Pečení nebo grilování:
   Kefty můžeš grilovat na roštu nebo péct v troubě při 200 °C asi 25 minut, podle velikosti. Při přípravě je pravidelně potírej olejem, aby zůstaly šťavnaté.

4. Příprava zeleniny:
   Cuketu, lilek a rajče nakrájej na kolečka. Cuketu a lilek posol, nech chvíli „vyronit“ vodu, osuši a posyp kořením čubrica. Rajčata také ochuť kořením.
   Griluj nebo krátce opeč na pánvi s máslem z obou stran dozlatova.

5. Podávání:
   Na talíř naaranžuj kefty se zeleninou a přidej kopeček ajvaru jako pikantní omáčku.

Tip:
Kefty jsou výborné i s pita chlebem nebo rýží. Pro bohatší chuť můžeš do masové směsi přidat lžičku dijonské hořčice nebo špetku mleté papriky.