Recept na Játra se slaninou

Játra omyjeme. odblaníme, nakrájíme na plátky a lehce opepříme. Plátky jater obalíme v mouce a vložíme na rozehřátý olej. Játra nikdy nesolíme před jejich úpravou, ztvrdla by. Rovněž je musíme smažit pomalu, aby se na povrchu neutvořila kůrka, protože by pak zhořkla. Hotová játra vyjmeme a uchováme v teple.

Do výpeku vmícháme lžíci mouky, osmahneme ji, zalijeme vodou a osolíme nebo přidáme asi půl kostičky masoxu. Omáčku za stálého míchání povaříme a pak dochutíme worcesterem a citronem. Plátky skaniny osmahneme na pánvi z obou stran dokřupava. Játra rozložíme na talíře, osolíme, přelijem omáčkou a ozdobíme plátky slaniny. Podáváme se smaženými bramborovými hranolky nebo dušenou rýží.

Chutná vepřová játra

Ingredience:

• 500 g vepřových jater (omytých, odblaněných a nakrájených na plátky)

• Sůl podle chuti (po úpravě)

• Mletý pepř podle chuti

• 2 lžíce hladké mouky (na obalení)

• 2 lžíce oleje (na smažení)

• 1 lžíce hladké mouky (na zahuštění omáčky)

• 200 ml vody

• 1/2 kostky masoxu (nebo podle chuti)

• 1 lžíce worcesterové omáčky

• Šťáva z 1/2 citronu

• 100 g slaniny (na ozdobu)

• Smažené bramborové hranolky nebo dušená rýže (na přílohu)

Postup:

1. Příprava jater:
   Játra omyj, odblaněte a nakrájej na plátky. Lehce je opepři a obal v mouce.

2. Smažení jater:
   Na rozehřátém oleji smaž játra pomalu, aby se na povrchu neudělala kůrka, která by mohla zhořknout. Smaž je dozlatova z obou stran. Játra nikdy nesolíme před smažením, protože by ztvrdla.

3. Příprava omáčky:
   V výpeku z jater osmaž lžíci mouky, přidej vodu a osol. Pokud chceš intenzivnější chuť, přidej půl kostky masoxu. Omáčku povař za stálého míchání, aby se nezdrclo. Dochutíme worcesterovou omáčkou a citronovou šťávou.

4. Příprava slaniny:
   Slaninu nakrájej na plátky a osmaž na pánvi z obou stran dokřupava.

5. Dokončení pokrmu:
   Hotová játra rozlož na talíře, osol je, přelij omáčkou a ozdob plátky osmažené slaniny.

6. Podávání:
   Podávej s bramborovými hranolky nebo dušenou rýží.

Tip:
Pro bohatší chuť můžeš přidat do omáčky trochu smetany na zjemnění.