Recept na Králík s pikantní omáčkou

Králík s pikantní omáčkou se nejprve nechá přes noc uležet s cibulí a výpekem ze slaniny, díky čemuž je výsledek plný chuti.

Ingredience

• 1 králík (naporcovaný)
• 100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
• ½ lžičky celého kmínu
• 4 stroužky česneku (nakrájené na plátky)
• ⅛ kostky másla
• 1 lžička sladké papriky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 2–3 cibule (nakrájené na půlkolečka)
• 150 ml vody
• ½ kostky masoxu
• 1 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Na pánvi rozškvaříme slaninu společně s celým kmínem. Krátce před koncem přidáme česnek nakrájený na plátky a necháme ho lehce zezlátnout. Nakonec vmícháme máslo a necháme ho jen rozpustit, ne přepálit.
2. Králičí maso osolíme, opepříme a posypeme sladkou paprikou. Vložíme ho do pekáčku a přelijeme výpekem ze slaniny a česneku.
3. Hustě zasypeme cibulí nakrájenou na půlkolečka, přikryjeme a necháme maso do druhého dne uležet v chladu.
4. Druhý den maso lehce podlijeme vodou, přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 1,5 hodiny.
5. Ke konci pečení odkryjeme, aby maso získalo zlatavou barvu.
6. Měkké maso vyjmeme z pekáče, do výpeku přidáme masox a necháme ho rozpustit.
7. Poté lehce zaprášíme moukou, promícháme a krátce povaříme, aby vznikla hladká omáčka.
8. Podáváme s bramborovým knedlíkem, rýží nebo vařenými brambory.

Tipy a variace

Pokud chcete omáčku jemnější, můžete ji na závěr přecedit a přidat malý kousek másla pro lesk a chuť.

Často se ptáte

Proč nechat maso uležet přes noc s cibulí?
Díky tomu stihne nasát chuť z cibule a výpeku a druhý den už jen doputuje do trouby.

Dá se recept udělat i s kuřecím masem?
Ano, jen zkraťte dobu pečení, kuřecí maso je rychlejší na propečení.