Recepty na Zdeněk Pohlreich

Recepty Zdeňka Pohlreicha

Zdeněk Pohlreich je znám svou extravagantní show v restauracích po celé České republice a také svým vytříbeným slovním projevem. Nicméně i přes tyto neduhy je vynikajícím kuchařem a každý by se od něj mohl něco přiučit. Připravili jsme tedy speciální kategorii s recepty od Zdeňka Pohlreicha.

Zdeněk Pohlreich – šéfkuchař, podnikatel a osobnost české gastronomie

Zdeněk Pohlreich je jednou z nejvýraznějších osobností české gastronomické scény. Proslavil se nejen jako šéfkuchař a restauratér, ale především jako nekompromisní televizní kritik a mentor v pořadu Ano, šéfe! Jeho ostrý jazyk, vysoké nároky a důraz na kvalitu udělaly z pořadu i z něj samotného kultovní záležitost, která změnila pohled Čechů na gastronomii.

Kdo je Zdeněk Pohlreich?

Narodil se v roce 1957 v Praze. Původně vyučený kuchař získával zkušenosti v tehdejším Československu, ale zásadní zlom v jeho kariéře nastal po emigraci na Západ. Pracoval například v Nizozemsku nebo Austrálii, kde se seznámil s moderní gastronomií. Po návratu do Česka po roce 1989 pomáhal budovat prestižní podniky a začal formovat novou generaci kuchařů.

Stal se šéfkuchařem hotelu Renaissance v Praze a později vedl několik významných restaurací. Jeho jméno se postupně stalo symbolem kvality, profesionality a gastronomického vzdělání.

Ano, šéfe! – pořad, který změnil českou gastronomii

Zdeněk Pohlreich se do širokého povědomí dostal díky pořadu "Ano, šéfe!", který se začal vysílat v roce 2009 na TV Prima. V tomto formátu navštěvoval restaurace po celé ČR, kde odhaloval špínu, amatérismus, špatnou organizaci práce a nekvalitní jídlo. Jeho nekompromisní přístup a autentické reakce se staly legendárními.

Slavnými se staly jeho hlášky jako:

• „Tohle není jídlo, to je atentát na chuťové buňky.“

• „Tohle bych nedal ani psovi.“

• „Je to levný, ale hnusný.“

Díky němu se výrazně zvýšil zájem o kvalitu a profesionalitu v české gastronomii. Lidé si začali více všímat toho, co jedí a za co platí.

Podniky Zdeňka Pohlreicha

Zdeněk Pohlreich je také úspěšným podnikatelem. Vlastní nebo spoluvlastní několik restaurací, které patří k nejlepším v Praze:

• Next Door by Imperial – moderní bistro s poctivou kuchyní

• Café Imperial – elegantní restaurace s historickým interiérem

• Divinis – italská restaurace s důrazem na kvalitní suroviny

Všechny podniky spojuje profesionalita, čerstvost, sezónní suroviny a důraz na detail.

Knihy a recepty

Zdeněk Pohlreich je také autorem úspěšných kuchařek, které jsou oblíbené pro svou praktičnost i přímý styl. Mezi nejznámější patří:

• Šéf na grilu

• Vařte jako šéf!

• Lehká kuchyně

• Hovory s řezníkem (ve spolupráci s Františkem Kšánou)

Jeho recepty se často zaměřují na jednoduchost, kvalitu a chuť, nikoli na zbytečně složité techniky. Podporuje lokální suroviny, sezónní vaření a respekt k řemeslu.

Současnost a další projekty

Pohlreich se kromě kuchařské profese stále věnuje i televizi a veřejnému vystupování. Objevil se v pořadech jako:

• Šéfem za pár minut

• Už dost, šéfe!

• Superšéf – 24 hodin do pekla a zpět

V roce 2020 otevřel také vlastní obchod s kvalitními potravinami a kuchyňským vybavením. Aktivně komunikuje i na sociálních sítích a YouTube.

I přes svůj důchodový věk zůstává aktivní, inspirativní a stále velmi vlivnou postavou české gastronomie.