Recept na Čokoládová placička se zmrzlinou

Suroviny

Čokoládové placičky

• 1/2 šálku lněného semínka
• 1/2 šálku vody
• 2 zralé banány
• 4 lžíce kakaový prášek
• špetka soli

Raw zmrzlina

• 2 zralé banány
• 2 zralé broskve
• 1/2 šálku mandlí
• 2 dcl vody

Postup přípravy

Placičky připravíme tak, že nejprve rozemeleme lněná semínka na mouku a namočíme je na 20 minut do vody. Vzniklou lněnou kašovitou hmotu dáme spolu s ostatními surovinami na přípravu placiček do mixéru a umixujeme do hladka. Dle potřeby přidáme vodu. Ze vzniklé hmoty tvoříme pomocí lžíce na pečicí papír placičky v průměru 6 cm a 1 cm vysoké.  Raw čokoládové placky sušíme v dehydrátoru 6 hodin při teplotě 42°C.

Zmrzlinu připravíme tak, že necháme v mrazáku zmrznout na větší kusy nakrájené banány a broskve. Mezitím si připravíme raw mandlové mléko: neloupané madle namočíme do 3 dcl vody na 5 hodin a pak společně s vodou, ve které jsme je měli namočené rozmixujeme v mixéru. Rozmixované mandle s vodou scedíme přes plátno nebo sítko a získáme výborné mléko, které má široké využití v raw food.

Zmrzlé ovoce dáme do mixeru, přidáme mléko a mixujeme do konzistence zmrzlinového krému. V případě, že je zmrzlina příliš hustá, přidáme mandlové mléko, v případě, že je zmrzlina velmi řídká, dáme ji zmrznout do mrazáku.

Čokoládovou raw polevu připravíme tak, že do rozpuštěného kokosového oleje pečlivě vmícháme agávový sirup a kakaový prášek.

Tipy na servírování

Zmrzlinu servírujeme na čokoládové placičky a poléváme raw čokoládovou polevou.  Poleva na zmrzlině ihned ztuhne. Délka skladování placiček nám není známá, neboť vše velmi rychle sníme.

Raw čokoládové placičky se zmrzlinou

Suroviny – čokoládové placičky:
1/2 šálku lněného semínka
1/2 šálku vody
2 zralé banány
4 lžíce kakaového prášku
špetka soli

Suroviny – raw zmrzlina:
2 zralé banány
2 zralé broskve
1/2 šálku mandlí
2 dcl vody

Postup:
Lněná semínka nejprve rozemeleme na mouku a zalijeme vodou. Necháme asi 20 minut nabobtnat, aby vznikla kašovitá hmota. Tu dáme do mixéru spolu s banány, kakaem a špetkou soli a rozmixujeme do hladka. Podle potřeby přidáme trochu vody.

Ze vzniklé hmoty tvoříme pomocí lžíce na pečicí papír placičky o průměru asi 6 cm a výšce přibližně 1 cm. Placičky sušíme v dehydrátoru při 42 °C zhruba 6 hodin.

Na zmrzlinu nakrájíme banány a broskve na větší kusy a dáme je zmrazit. Mezitím si připravíme mandlové mléko – mandle namočíme na cca 5 hodin do vody, poté je i s vodou rozmixujeme a přecedíme přes plátno nebo jemné sítko.

Zmrzlé ovoce vložíme do mixéru, přidáme mandlové mléko a mixujeme do krémové konzistence. Pokud je zmrzlina příliš hustá, přidáme trochu mléka, pokud řídká, dáme ji ještě krátce do mrazáku.

Tipy:
Zmrzlinu podáváme na čokoládových placičkách a můžeme ji přelít raw čokoládovou polevou. Poleva na studené zmrzlině okamžitě ztuhne.