Recepty na RAW Food

Syrová strava RAW Food

Tyto specializované recepty se zaměřují na tzv. odvětví raw food, tedy syrovou nebo také živou stravu. Takto se označuje jídlo, které je tzv. živé, nevařené, čerstvé a samozřejmě bezmasé. V současné době nám také moderní věda dokazuje, že vařením se ničí velká řada výživových látek a enzimů obsažených v jídle. Dalším přidáváním konzervantů a různých látek se kvalita potraviny ještě o to více zhoršuje a tak si povíme jak připravit takové zdravé jídlo jako je RAW food.

RAW Food – syrová strava jako životní styl

RAW Food, neboli živá či syrová strava, je způsob stravování, při kterém se potraviny nekonzumují tepelně upravené (nebo maximálně do 42 °C). Tento přístup si získává stále více příznivců, kteří věří, že syrové potraviny si zachovávají všechny enzymy, vitaminy a minerály, které jsou jinak při vaření a pečení ničeny.

RAW food není jen trendem – pro mnoho lidí je to životní styl spojený s očistou těla, zdravím a přirozeností.

Co je RAW Food

RAW Food zahrnuje ovoce, zeleninu, ořechy, semena, naklíčené luštěniny a obiloviny, někdy i raw mléčné výrobky nebo fermentované potraviny. Všechny tyto suroviny se konzumují v syrovém stavu, bez vaření, pečení či smažení. Maximální teplota přípravy je okolo 42 °C, protože nad touto hranicí dochází k rozkladu enzymů a ztrátě živin.

Díky tomu RAW strava podporuje lepší trávení, očistu organismu, snížení únavy a podle některých příznivců i léčbu chronických onemocnění.

Výhody RAW Food

RAW strava je bohatá na živé enzymy, antioxidanty a vlákninu, které napomáhají správnému fungování těla. Mezi hlavní benefity patří:

• Lepší trávení a metabolismus

• Více energie a lepší soustředění

• Čistější pleť a zdravější pokožka

• Zvýšená hydratace díky vysokému obsahu vody v syrových potravinách

• Nižší příjem škodlivin, jako jsou přepálené tuky nebo karcinogeny z grilování

RAW Food také často vede ke zdravému hubnutí, protože je přirozeně nízkokalorická, ale výživově bohatá.

Nevýhody a na co si dát pozor

RAW Food však není vhodná pro každého. Lidé s citlivým zažíváním, poruchami vstřebávání živin nebo zvýšenou potřebou bílkovin (např. sportovci) by měli být opatrní. Nedostatek tepelné úpravy může být problém při konzumaci některých luštěnin, obilovin nebo živočišných produktů.

U RAW stravy je také důležité dbát na dostatečný příjem bílkovin, vápníku, vitaminu B12 a železa – tyto živiny mohou být v jídelníčku omezené.

Typické RAW suroviny a jídla

V RAW stravě se používá velké množství přírodních a minimálně zpracovaných surovin. Mezi nejčastější patří:

• Čerstvé ovoce a zelenina – základy každého jídla

• Ořechy a semínka – kešu, mandle, chia, slunečnicová a dýňová semínka

• Sušené ovoce – datle, fíky, rozinky, sušené meruňky (nesířené)

• Naklíčené obiloviny a luštěniny – pohanka, mungo, čočka

• RAW tyčinky, krekry, dorty – bez cukru, lepku i tepelné úpravy

• Kokosový olej, raw kakao, agávový sirup – pro přípravu dezertů

RAW kuchyňské vybavení

RAW Food nevyžaduje sporák, ale hodí se mít výkonný mixér, sušičku potravin, spiralizér na zeleninu, případně odšťavňovač. Tato zařízení usnadní přípravu raw jídel – od smoothie po „raw pizzu“.

Kde nakupovat RAW potraviny

RAW potraviny jsou dnes běžně dostupné ve zdravých výživách i online. Doporučené obchody:

• Rawmarket.cz – široký sortiment raw potravin, dezertů i přísad

• Vital Country – ořechy, semena, raw sladkosti, sušené plody

• Grizly.cz – výhodné balení superpotravin, ořechových másel a bio ingrediencí

• Lifefood.cz – česká značka zaměřená přímo na RAW produkty a raw stravování

RAW Food není pro každého, ale pokud chcete tělu odlehčit, dodat mu více živin a přirozené energie, může být skvělým způsobem, jak začít. Můžete ho zařadit jako doplněk běžného jídelníčku, nebo přejít na plně raw stravování – záleží jen na vás. Hlavní je vybírat kvalitní suroviny, poslouchat své tělo a mít radost z každého sousta.