Recept na Housky naší maminky

1. Mléko ohřej na tělovou teplotu a polovinu odlej do hrnečku.
   2. Do mléka v hrnečku zamíchej 2 lžičky droždí, 1 lžičku mouky a 1 lžičku cukru. Nechte 15 minut odstát.
   3. Ve velké míse smíchej mouku se solí, přidej rozpuštěné máslo, vejce a veškeré mléko.
   4. Zadělej měchačkou, ať se všechno pěkně spojí a pak vyklop těsto na pomoučněný val a ručně uhněť nebo dej těsto do robotu s hnětacím hákem.
   5. Výsledné těsto musí hezky pružit, nelepit se a trošku se lesknout. Dej ho do čisté, pomoučněné mísy, popraš těsto moukou a mísu zakryj utěrkou nebo fresh folií.
   6. Nech to kynout do dvojnásobného objemu, cca hodinu.
   7. Předehřej si troubu na 175°C a vykynuté těsto rozděl na 8 stejných dílů.
   8. Každý díl rozděl na 3 další díly a upleť klasický copánek. Konce dobře spojte nebo zahni pod housku, aby se vám nerozpletly, až v troubě nabydou.
   9. Skládejte housky na plech vyložený pečícím papírem a nechávej jim na plechu rozestupy, povyrostou. Ještě 15 minut nech na plechu kynout, klidně zakryj ještě utěrkou.
   10. Vykynuté housky potři rozšlehaným vejcem smíchaným s lžící mléka a posyp je.(Hrubozrnná sůl, kmín, mák, nebo semínka)
   11. Housky peč dozlatova, což bude trvat 10-15 minut. Pokud je někdo má radši křupavější, můžete ke konci zapnout cirkulaci vzduchu - pokud to vaše trouba nabízí.
   12. Po upečení nech housky ležet na plechu pod utěrkou až do úplného vychladnutí.

Domácí kynuté housky copánky

Suroviny
hladká mouka
mléko
čerstvé droždí
cukr
sůl
máslo
vejce

Na potření a posypání
vejce
mléko
hrubozrnná sůl
kmín
mák
různá semínka

Postup

1. Mléko ohřejeme na tělovou teplotu a polovinu odlijeme do hrnečku.

2. Do hrnečku přidáme droždí, lžičku mouky a lžičku cukru, promícháme a necháme asi 15 minut vzejít kvásek.

3. Ve velké míse smícháme mouku se solí, přidáme rozpuštěné máslo, vejce, zbytek mléka a vzešlý kvásek.

4. Nejprve promícháme vařečkou, poté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a ručně uhněteme, případně použijeme robot s hnětacím hákem.

5. Hotové těsto musí být pružné, hladké, nelepivé a lehce lesklé.

6. Těsto vložíme do pomoučněné mísy, lehce poprášíme moukou a zakryjeme utěrkou nebo fólií.

7. Necháme kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

8. Troubu předehřejeme na 175 °C.

9. Vykynuté těsto rozdělíme na 8 stejných dílů. Každý díl rozdělíme ještě na 3 části a upleteme copánek.

10. Konce dobře spojíme nebo zahýbneme pod housku, aby se při pečení nerozpletly.

11. Housky klademe na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy.

12. Necháme je ještě asi 15 minut kynout, můžeme přikrýt utěrkou.

13. Potřeme je rozšlehaným vejcem s trochou mléka a posypeme podle chuti.

14. Pečeme dozlatova asi 10–15 minut. Pro křupavější povrch lze ke konci zapnout horkovzduch.

15. Po upečení necháme housky vychladnout na plechu přikryté utěrkou.