Recept na Tvarohovo-pudinkový moučník

Šťávu ze zavařených mandarinek dáme do menšího kastrůlku, pokud je třeba doplníme vodou na celkové množství 250ml, přidáme 10g želatiny a za stálého míchání zahříváme dokud se želatina nerozpustí (želatina nesmí vařit). Potom necháme želatinovou směs vychladnout a přidáme mandarinky. Mandarinkovou směs nalijeme do připravené formy vyložené folií a necháme v chladnu zhutnout. Podle návodu uvaříme pudink z 500 ml mléka a vanilkového cukru. Uvařený pudink necháme stranou vychladnout, ale ne zcela, použijeme jej ještě teplý. Připravíme želatinu z 200ml mléka a 25g želatiny tak, že na mírném ohni za stálého míchání necháme želatinu zcela rozpustit (nesmí zažít vařit), odstavíme a necháme vychladnout. Do ještě vlažného pudinku vmícháme tvaroh, želatinu s mlékem, cukr dle chuti a rum. Důkladně promíchanou pudinkovou směs nalijeme na zatuhlou mandarinkovou směs a povrch poklademe piškoty. Hotový moučník dáme do chladna na několik hodin ztuhnout. Po zatuhnutí vyklopíme z formy (piškoty budou naspodu), nakrájíme na jednotlivé porce a na talíři přizdobíme šlehačkou.

Mandarinkový tvarohový dezert s piškoty

Postup
Šťávu ze zavařených mandarinek nalijeme do menšího kastrůlku, případně doplníme vodou na celkové množství 250 ml. Přidáme 10 g želatiny a za stálého míchání zahříváme, dokud se želatina nerozpustí (nesmí vařit). Směs necháme vychladnout a poté do ní přidáme mandarinky.
Mandarinkovou směs nalijeme do formy vyložené fólií a dáme do chladna ztuhnout.

Podle návodu uvaříme pudink z 500 ml mléka a vanilkového cukru. Pudink necháme vychladnout, ale použijeme ho ještě teplý.
V dalším kastrůlku zahřejeme 200 ml mléka s 25 g želatiny, za stálého míchání rozpustíme (nesmí vařit), odstavíme a necháme vychladnout.

Do vlažného pudinku vmícháme tvaroh, želatinu s mlékem, cukr dle chuti a rum. Směs důkladně promícháme a nalijeme na zatuhlou mandarinkovou vrstvu. Povrch poklademe piškoty.
Dezert uložíme do chladna na několik hodin ztuhnout. Po zatuhnutí vyklopíme z formy (piškoty budou dole), nakrájíme na porce a ozdobíme šlehačkou.

Tipy k vaření:
– Želatina nesmí nikdy vařit, jinak ztratí želírující schopnost
– Dezert je nejlepší připravit den předem
– Rum lze vynechat nebo nahradit vanilkovým extraktem
– Piškoty nepřimáčkávejte, samy zvlhnou