Recept na Krtkův dort na plechu

Krtkův dort můžeme upéct i z vlastních zdrojů – čokoládový korpus, banány a tvarohový krém jsou klasickou kombinací tohoto oblíbeného moučníku na plech.

Ingredience na Krtkův dort

• 100 ml oleje
• 100 g cukru
• 2 vejce
• 1 lžíce rumu
• 180 g polohrubé mouky
• 2 lžíce kakaa
• 1 prášek do pečiva
• 125 ml mléka
• 3–4 banány
• 250 g tvarohu
• 2 zakysané smetany
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 g čokolády na vaření

Postup přípravy krok za krokem

1. Olej, cukr a žloutky utřeme do pěny. Přidáme lžíci rumu a krátce promícháme. Mouku smícháme s kakaem a kypřicím práškem a tuto směs střídavě s mlékem zapracujeme do těsta. Nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.
2. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech, ideálně kokosem. Pečeme při 175 °C asi 30 minut. Po upečení necháme korpus zcela vychladnout.
3. V míse ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakysanými smetanami, cukrem a vanilkovým cukrem. Nakonec přimícháme nastrouhanou čokoládu.
4. Banány rozkrojíme podélně na poloviny a rozložíme je na vychladlý korpus. Na banány rozetřeme krém a povrch posypeme nebo nastrouháme čokoládou.
5. Moučník uložíme do lednice a necháme ztuhnout, ideálně přes noc.

Tipy a variace receptu

• Banány volte spíše méně zralé, aby se při krájení nerozpadaly.
• Korpus je velmi dobrý i vysypaný kokosem, dodá moučníku chuť i vůni.
• Řezy se nejlépe krájí druhý den po odležení v lednici.

Často se ptáte

Proč se banány nedávají na korpus až po úplném vychladnutí?
Na teplém korpusu by banány rychle zhnědly a krém by se rozpustil – korpus musí být před vrstvením zcela vychladlý.

Jak zabránit tomu, aby banány na dortu zhnědly?
Banány pokapejte trochou citronové šťávy před vrstvením, nebo dort podávejte do 1–2 dnů od přípravy.