Recept na Jablečný mřížkový koláč

Nastrouháme jablka na drobné nudličky. Vložíme je do mísy a podle jejich kyselosti přídáme asi 2 lžíce cukru. Dále přidáme balíček vanilkového cukru  a lžičku mleté skořice. Vše dobře promícháme a náplň máme hotovou. 

Na vál nasypeme hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a na sucho zamícháme. Přidáme změklou heru, jedno vejce a začneme hnětat těsto. Asi po minutě přidáme mléko a těsto na válu dohněteme.

Z hotového těsta odkrojíme 1/4, kterou si necháme na výrobu mřížky. Těsto si podsypeme hladkou moukou, kterou si nasypeme i na těsto, aby se nám nelepilo na váleček. Rozválíme placku o něco větší, než je forma, ve které budeme koláč péci. Formu si vymažeme malým množstvím oleje, a pokud není silikonová, tak ji vysypeme asi lžící polohrubé mouky. Těsto natáhneme na váleček a přeneseme do formy. Usadíme ho tak, aby se všude dotýkalo stěn formy a přebytek ořízneme. Do formy vložíme jablečnou náplň z mísy a uhladíme ji, aby byla na všech místech stejně vysoká. Ořízlé těsto společně se 1/4, kterou jsme si oddělili rozválíme na placku o velikosti takové, jako je forma. Nezapomeneme opět podsypat hladkou moukou, aby se těsto na váleček nelepilo. Placku nařežeme na proužky, jejichž velikost je pouze na naší fantazii. Proužky těsta dáme na koláč a potom rokvrdlaným vajíčkem potřeme celou mřížku.

Pečeme při 180°C asi 40 minut.

Nakonec můžeme posypat moučkovým cukrem.

Jablečný mřížkový koláč

Postup
Jablka nastrouháme na drobné nudličky, vložíme je do mísy a podle jejich kyselosti přidáme asi 2 lžíce cukru. Přisypeme vanilkový cukr a mletou skořici, vše dobře promícháme a jablečnou náplň odložíme stranou.

Na vál nasypeme hladkou mouku, cukr a prášek do pečiva a na sucho promícháme. Přidáme změklou Heru a jedno vejce a začneme zpracovávat těsto. Asi po minutě přilijeme mléko a těsto důkladně dohněteme do hladka.

Z hotového těsta odkrojíme přibližně jednu čtvrtinu a odložíme ji na výrobu mřížky. Zbytek těsta rozválíme na placku o něco větší, než je koláčová forma. Formu lehce vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Těsto přeneseme do formy, dobře usadíme ke stěnám a přebytečné okraje ořízneme.

Do formy rovnoměrně rozprostřeme jablečnou náplň a uhladíme ji. Odložené těsto spolu s ořízky rozválíme na placku, nakrájíme na proužky a z nich vytvoříme na koláči mřížku. Celou mřížku potřeme rozšlehaným vejcem.

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 40 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout a podle chuti posypeme moučkovým cukrem.

Tipy

• Do jablečné náplně lze přidat rozinky nebo nasekané ořechy

• Koláč chutná výborně i druhý den, když se rozleží

• Podávat lze se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou