Recept na Bavorské vdolečky

Na těsto: 20g droždí, 250 ml mléka, 2 PL cukru, 1/2 čl soli, 2 PL rumu, 2 PL změklé Hery, 1 vejce, 1 žloutek, 500 g polohr. mouky ( já dělám z dávky a půl)

Na zdobení: marmeláda/džem (nejlepší je jahodový), zakysaná smetana, na posypání nastrouhaný tvrdý tvaroh

POSTUP PŘÍPRAVY

Všechny suroviny dáme do DP na program Těsto, nebo klasicky vypracujeme kynuté těsto. Po vykynutí dáme na Vál, rozdělíme na 2-3 části a vyválíme na placku tlustou 0,5-1 cm.
Skleničkou, nebo hrnečkem krouživým pohybem vykrajujeme kolečka, která necháme přikrytá ještě tak 20 min kynout.
Rozehřejeme si v hrnci větší množství oleje (vdolečky musí plavat), a když je dost horký ( to uvidíte, jsou tam bublinky), uděláme druhým koncem skleničky ( nebo štamprlátka, nebo širším koncem vajíčka...) postupně do koleček ďůlek a vhodíme vdoleček do oleje, a to ďůlkem ke dnu. Pozor, abyste neměli vdolečky moc těsně u sebe, během smažení nabydou. Až začnou vdolky kolem krajů zlátnout (nikam neodcházejte, jde to velmi rychle :-)), otočíme a smažíme z druhé strany. Potom je vyndáme a já je kladu na plech vyložený ubrouskama, aby se odsál olej a nebyly moc mastné.
Pak už je jen ozdobíme - do důlku dáme lžičku džemu, na to lžičku a více zakysané smetany a posypeme strouhaným tvarohem. Můžete také zkusit obměnu - potřít vdolek rozpuštěným máslem a " namočit " jej do talířku s kakaem s trochou moučkového cukru.
Jsou výborné, jen se rozplývají na jazyku.

Domácí kynuté vdolečky

Suroviny – těsto
droždí
mléko
cukr
sůl
rum
změklá Hera (nebo máslo)
vejce
žloutek
polohrubá mouka

Na zdobení
marmeláda nebo džem (nejlépe jahodový)
zakysaná smetana
nastrouhaný tvrdý tvaroh

Postup
Všechny suroviny na těsto vložíme do domácí pekárny a zvolíme program Těsto, případně je klasicky ručně zpracujeme v míse. Vypracujeme hladké kynuté těsto, které necháme vykynout.

Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál, rozdělíme na 2–3 části a vyválíme placku silnou asi 0,5–1 cm. Skleničkou nebo hrnkem vykrajujeme kolečka, která necháme přikrytá ještě asi 20 minut kynout.

V hrnci rozehřejeme větší množství oleje – vdolečky musí při smažení plavat. Do každého kolečka uděláme druhým koncem skleničky nebo prsty důlek a vdolek vložíme do oleje důlkem dolů. Smažíme dozlatova, poté otočíme a dosmažíme i z druhé strany. Hotové vdolečky vyndáme na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.

Do vychladlých vdolečků dáme lžičku marmelády, přidáme zakysanou smetanu a posypeme strouhaným tvrdým tvarohem.

Tip na obměnu
Vdolek můžeme potřít rozpuštěným máslem a obalit ve směsi kakaa a moučkového cukru.