Recepty na Vepřové maso

Máte rádi vepřové? Pokud ano, nacházíte se ve správné sekci, kde se můžete seznámit s recepty a návody jak připravit, upéct či uvařit různé části vepřového masa. Recepty na úpravu vepřového masa přidáváme postupně a tak v naši on-line kuchařce stále přibývají nové. 

Řazení dle:
V A
NázevObtížnostDoba přípravyPro kohoPříležitost
Bírešské maso 2do 1,5hodOstatníBěžný den,
Bolehošťský závitek 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Boloňské špagety 1do 1hodOstatníBěžný den,
Bůčková roláda 2do 2hodOstatníBěžný den,
Bylinková roláda na zelenině 2do 2hodOstatníBěžný den,
Chlapácká krkovice 1do 1hodOstatníBěžný den,
Dietní guláš 1do 1hodOstatníBěžný den,
Domažlické vepřové ragú 1do 1hodOstatníBěžný den,
Guláš s fazolemi 1do 1hodOstatníBěžný den,
Guláš z kolínek 2do 2hodOstatníBěžný den,
Holandský řízek 1do 1hodOstatníBěžný den,
Kapucínský guláš 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Katův šleh 1do 1hodOstatníBěžný den,
Koňakový řízek 1do 30minOstatníBěžný den,
Kotlety na másle 1do 1hodOstatníBěžný den,
Kotlety se sardelovou pastou 1do 1hodOstatníBěžný den,
Marinované pečené koleno 1do 2hodOstatníBěžný den,
Marinovaný řízek 2do 1hodOstatníBěžný den,
Maso na fenyklu 1do 1hodOstatníBěžný den,
Masové koule na zelenině 2do 1,5hodOstatníBěžný den,
Medailonky Argentina 1do 1hodOstatníBěžný den,
Nadívaný bůček 1do 2hodOstatníVelikonoce, Běžný den,
Nakládaná plněná kotleta 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Námořnické maso 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Obalovaná vejce 1do 1hodOstatníBěžný den,
Ohnivá krkovička 3do 1hodOstatníBěžný den,
Pečené koleno 2do 2hodOstatníBěžný den,
Pečené maso s hráškem 1do 1hodOstatníBěžný den,
Pepřový guláš 2do 1hodOstatníBěžný den,
Pikantní játra 1do 1hodOstatníBěžný den,
Pikantní krkovička 1do 1hodOstatníBěžný den,
Pikantní panenka 1do 30minOstatníBěžný den,
Pikantní vepřové kousky 1do 1hodOstatníBěžný den,
Pivní řízek 1do 30minOstatníBěžný den,
Plněná paprika 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Plněné kedlubny 2do 1hodOstatníBěžný den,
Plněné kotlety 1do 1hodOstatníBěžný den,
Plněné měšce 2do 1,5hodOstatníBěžný den,
Plněný vepřový řízek 2do 1hodOstatníBěžný den,
Pražský flamendr 1do 1,5hodOstatníBěžný den,
Řazení dle:
V A

Vepřové maso – oblíbená surovina plná chuti

Vepřové maso patří mezi nejčastěji používané druhy masa v české kuchyni i v mnoha dalších zemích. Jeho výrazná chuť, všestrannost a dostupnost ho činí velmi oblíbeným pro přípravu tradičních i moderních jídel. Navíc je cenově dostupné a nabízí mnoho možností, jak ho připravit.

Vepřové maso obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály jako železo nebo zinek. Přestože je někdy vnímáno jako tučnější druh masa, správnou úpravou a volbou částí lze připravit i lehčí pokrmy.

Druhy vepřového masa a jejich použití

Vepřové maso se dělí podle částí těla na různé kusy, které se hodí pro odlišné kuchařské techniky. Mezi nejoblíbenější patří:

  • Vepřová kýta – libová část vhodná na pečení, dušení nebo řízky. Díky nízkému obsahu tuku je ideální pro zdravější varianty jídel.

  • Vepřová plec – masitá a tučnější část vhodná na dušení, pomalé pečení nebo mletí na masové směsi.

  • Vepřová krkovice – oblíbená pro grilování a pečení, obsahuje více tuku, což jí dodává šťavnatost a výraznou chuť.

  • Vepřové bůček – tučnější část, často používaná k uzení, pečení nebo přípravě slaniny.

  • Vepřová panenka – velmi jemné a libové maso vhodné na rychlé restování či grilování.

Jak vybrat kvalitní vepřové maso

Kvalitní vepřové maso by mělo mít svěží růžovou až světle červenou barvu, pevnou strukturu a příjemnou vůni bez zápachu. Vyhněte se masu s šedavými nebo zelenavými skvrnami, které mohou znamenat zhoršenou kvalitu.

Doporučuje se kupovat maso z prověřených zdrojů a farmářských chovů, kde je zajištěna dobrá péče o zvířata a hygienické podmínky. Takové maso bývá chutnější a bezpečnější.

Příprava a tipy na vaření vepřového masa

Při přípravě vepřového masa je důležité zvolit vhodnou technologii podle konkrétní části masa. Tuk obsažený v krkovici a bůčku zajistí pokrmu šťavnatost a bohatou chuť, proto je vhodné tyto části péct nebo grilovat na mírném plameni.

Libové části jako kýta nebo panenka se lépe hodí na rychlé smažení, restování nebo dušení s omáčkou. Marinování masa před tepelnou úpravou nejen zjemní jeho strukturu, ale také přidá nové chuťové tóny.

Vepřové maso je základem mnoha tradičních pokrmů jako jsou vepřové pečeně, řízky, guláš, segedínský guláš nebo klobásy. Díky své univerzálnosti najde místo v široké škále receptů.

 

 



Jak vybrat překapávač?

V čem jsou rozdíly a na jakém principu překapávač na kávu funguje?

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!