Recept na Plněná jehněčí pečeně
Ingredience pro recept: Plněná jehněčí pečeně
| nádivka | |
| 2 ks | rohlíky |
| mléko | |
| 50 g | pokrájené slaniny |
| 1 ks | vejce |
| 1 lžíce | loupaných nasekaných mandlí |
| 1 kg | jehněčí pečeně |
| svazek | čerstvých bylinek |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 200 ml | bílého vína |
| zeleninový vývar | |
| 3 ks | cibule šalotky |
| 4 stroužky | česneku |
| 3 lžíce | medu |
| sůl | |
| drcený pepř | |
| 1 svazek | čerstvé karotky |
| 80 g | másla |
| 4 lžíce | krupicového cukru |
Maso očistíme, omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a ostrým nožem v něm nařízneme malou kapsu. Suroviny na nádivku smícháme a hotovou směsí naplníme pečeni, spíchneme párátky a maso položíme na pekáč s olejem. Přidáme oloupané šalotky, stroužky česneku, zalijeme vínem a troškou vývaru a pečeme pod pokličkou při teplotě 200st.C, ažmaso změkne. Počeni odkryjeme a dopečeme dozlatova. Karotku očistíme a omyjeme, ponecháme krátký kousek natě a zeleninu povaříme v osolené vodě. Mrkev scedíme, necháme okapat. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme cukr a karotku a vše zalijeme troškou vody a necháme vodu odpařit. Až se na povrchu karotky vytvoří lesklá vrstva máslové směsi, stáhneme ji z ohně. Podáváme a čerstvou nasekanou petrželkou a jehněčím.
Jehněčí pečeně s nádivkou a glazovanou karotkou
INGREDIENCE:
JEHNĚČÍ PEČENĚ:
- Jehněčí maso (vcelku)
- Sůl
- Olej
- Šalotky (oloupané)
- Stroužky česneku
- Bílé víno
- Trocha vývaru
- Párátka nebo jehly na uzavření kapsy
NÁDIVKA:
- Pečivo nebo chléb (na malé kostičky)
- Vejce
- Bylinky dle chuti (petržel, tymián, majoránka)
- Sůl a pepř
- Trocha mléka (pokud je směs příliš hustá)
GLAZOVANÁ KAROTKA:
- Malé karotky (s kouskem natě)
- Sůl
- Máslo
- Cukr
- Trocha vody
- Čerstvá petrželka (nasekaná)
POSTUP:
1) Příprava masa
Jehněčí pečeni očistíme, omyjeme a osušíme.
Ze všech stran osolíme.
Ostrým nožem vytvoříme malou kapsu na nádivku.
2) Nádivka
Smícháme pečivo, vejce, bylinky, sůl, pepř a případně trochu mléka.
Směsí naplníme kapsu v mase a spíchneme párátky.
3) Pečení
Do pekáče nalijeme trochu oleje.
Položíme naplněnou pečeni, přidáme šalotky a stroužky česneku.
Zalijeme vínem a trochou vývaru.
Pečeme pod pokličkou při 200 °C, dokud maso nezměkne.
Poté odkryjeme a dopečeme dozlatova.
4) Glazovaná karotka
Karotky očistíme, omyjeme a ponecháme kousek natě.
Povaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme cukr a karotku.
Podlijeme trochou vody a necháme odpařit.
Až se vytvoří lesklá glazura, stáhneme z ohně.
5) Podávání
Jehněčí pečeni podáváme s glazovanou karotkou a posypeme čerstvou petrželkou.
TIPY:
- Do nádivky můžeš přidat na másle orestovanou cibulku.
- Bílé víno lze nahradit vermutem pro výraznější chuť.
- Karotku nevař dlouho – musí zůstat lehce křupavá.
Návod na přípravu Plněná jehněčí pečeně: Komentáře
Přidat nový komentář
Podobné recepty jako: Plněná jehněčí pečeně
-
Marinovaný králík
Marinované králičí maso podle Romči Langerové marinovaný králík, králičí maso recept, romča langerová recept, králík s bůčkem, pečený králík, králík v marinádě, králík na vývaru, české recepty z králíka, králík na česneku, králík do zlatova, tradiční králičí maso, pečené maso recepty, králík v troubě, domácí recepty králík, králičí pečeně, králík s omáčkou, králičí maso doměkka, vydatné masové recepty, králík s cibulí a česnekem, králík na paprice varianta- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1,5hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Romča Langerova
-
Jehněčí pečeně
Jehněčí pečeně s hráškem a mrkví jehněčí pečeně, jehněčí maso, pečené jehněčí, hrášek, mrkev, pečeně s zeleninou, česnek, tymián, pečené maso, tradiční recept, domácí jídlo, česká kuchyně, brambory, pečené maso s zeleninou, masové recepty, příloha k masu, vaření, jídlo- Obtížnost:
- 2
- Doba přípravy
- do 2hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
-
Pikantní klobásky
Grilované pikantní klobásy v marinádě grilované klobásy, pikantní klobásy, klobásy v marinádě, grilování uzenin, klobásy na gril recept, marináda na klobásy, pikantní grilování, uzeniny na grilu, letní grilování recepty, jednoduché grilované recepty, pikantní marináda masová, klobásy s česnekem, klobásy s chilli, grilování chleba a klobásy, české grilovací recepty, rychlé grilovací jídlo, uzen- Obtížnost:
- 1
- Doba přípravy
- do 1hod
- Pro koho
- Ostatní
- Příležitost
- Běžný den
- Autor
- Iveta Kotalová
